近期，餐飲品牌頻頻因為食安問題上熱搜，其中華萊士這幾天更是連續上了幾次熱搜，可見公眾對于餐飲行業的食品衛生是零容忍。

　　江門市針對近期媒體曝光“華萊士”食品安全問題，江門市市場監管局高度重視，第一時間與“華萊士”江門地區負責人取得聯系，掌握“華萊士”餐廳在我市門店有關情況，要求企業落實食品安全主體責任，切實加強對各門店特別是加盟店食品安全管理，積極配合市場監管部門監督檢查，認真對存在問題進行整改。

　　全市各級市場監管部門于7月18日開始組織執法人員對轄區“華萊士”餐廳開展全覆蓋風險隱患排查。

　　經排查，江門市共有“華萊士”餐廳89家（含直營店39家、加盟店50家），全市市場監管部門共出動執法人員159人次，對全部89家“華萊士”門店進行全覆蓋監督檢查。

　　重點檢查

　　重點對媒體曝光的從業人員未戴口罩手套操作、食品原料被污染后繼續使用、衛生環境差等問題，以及各門店食品原料索證索票、食品加工操作、環境衛生、從業人員健康管理等方面開展全面排查。

　　檢查結果

　　檢查發現，大部分店能落實食品原料索證索票、從業人員健康管理、食品安全信息公示等食品安全管理制度。

　　但有部分門店存在：

　　1.部分員工未按要求戴口罩手套；

　　2.未能提供員工晨檢記錄；

　　3.部分開封食品原料未封口保存；

　　4.經營場所未及時清潔等食品安全問題和風險隱患。

　　執法人員現場逐一指出存在問題，并督促其于限期內整改，同時要求加強人員培訓、食品安全管理及自查，切實消除食品安全風險隱患。檢查共發現并責令改正問題45個，目前已完成整改問題12個。

　　下階段，江門市市場監管局將繼續加強對“華萊士”等各類西式快餐店監督檢查力度，跟進整改落實情況，進一步督促經營者落實食品安全和疫情防控主體責任、完善內部管理、規范經營行為，繼續推進餐飲單位“互聯網+明廚亮灶”建設，全面提升食品安全水平。