【導語】上半年全國生豬市場表現良好，2月份生豬價格強勢上漲后，3-5月屬于夯實基礎的階段，6月份出現上半年度最高點。仔豬、白條肉受其良好氛圍帶動，均出現不同程度上漲。此文從價格入手，重點對生豬行業的重點監測數據進行解讀，以此為基礎，預判下半年行業的發展趨勢。

　　生豬行業重要產品價格明顯上漲

　　上半年生豬、白條肉、仔豬價格變化趨勢較為一致，3月上旬明顯上漲，3月中旬至5月中旬均表現比較平穩。1-6月全國外三元生豬出欄均價、瘦肉型白條肉平均出廠價、仔豬平均出欄價分別是14.36元/公斤、19.32元/公斤、640.58元/頭，同比漲幅分別為24.22%、17.02%、40.00%。因5-6月份南方疫情蔓延，養殖環節補欄較謹慎，拉低全國仔豬均價。相對而言，北方市場補欄積極，南方低價仔豬進行補充，北方高價提升全國仔豬價格。

　　屠宰行業開工率處于低位

　　從近三年的數據來看，重點企業的開工率在春節前后變化較大，其他時間段變化較為平緩，但在中秋節、春節前多有提升。從今年上半年的趨勢來看，整體開工率處于較低位，且有繼續下滑跡象。1-6月重點屠宰企業平均開工率36.57%，比2018年同期下降近2個百分點，比2017年低近1.5個百分點。其中最高值57.25%出現在1月初 ，最低值出現在春節假期。開工率下滑的主要原因，一是生豬出欄量下滑，二是凍品庫存偏高。

　　豬肉凍品庫存處于近三年最高水平

　　卓創監測數據顯示，今年上半年重點屠宰企業凍品庫容率不斷攀升，3-6月比較明顯。1-6月平均庫容率32.16%，比2018年增加近13個百分點，比2017年高15個百分點。庫存主要集中在北方市場，且社會庫存水平處于較高位。庫容率（豬肉凍品庫存）增加的主要原因是未來我國豬肉供應缺口增大，且進口量難以彌補。

　　豬肉進口量“杯水車薪”

　　今年上半年豬肉進口量明顯增加，1-5月共計進口65.82萬噸，同比增幅19.81%，比2017年增加15.02%。其中5月份進口量最高達18.75萬噸，同比漲幅達62.55%。目前非洲豬瘟疫情難以根除，卓創預計2019年國內豬肉缺口達到800萬-1000萬噸。僅靠進口一項難以彌補。未來肉類的需求會向禽肉、雞蛋、水產品等行業轉移，相對來講，牛羊肉因價格偏高，可替代性略差。我國的肉類消費結構將發生顯著變化，同時也孕育了一定的投資機會。

　　全國生豬出欄體重同比下滑

　　卓創對全國11個重點省份的生豬出欄體重進行監測，樣本選取規模養殖場及屠宰廠。從圖5中可以看出，今年上半年全國生豬出欄體重呈先降后增趨勢，均值116.30公斤，同比增加8.19公斤。最高值120.50公斤出現在6月中下旬，同比提升4.48公斤。若養殖環節保持正常出欄節奏，則6月份出欄體重處于季節性低位。這也從另一方面說明我國生豬出欄量不斷減少。據卓創統計數據顯示，截至5月底，全國能繁母豬存欄量同比減少超過40.00%，生豬存欄量同比減少40.00%左右。

　　下半年生豬市場繼續保持向上趨勢

　　目前非瘟疫情在南方市場不斷蔓延，僅兩湖豬源相對較充足，國內生豬供應缺口擴大，下半年生豬市場將繼續保持向上趨勢，流通方向或維持“南豬北運”。建議業者密切關注農業農村部相關文件，積極辦理血檢手續，保證生豬調運順暢。
 

原標題：2019年上半年生豬行業數據解讀