據央視網《聚焦三農》報道，截至6月30日，全國共發生非洲豬瘟疫情143起，其中131起解除了疫區封鎖，25個省份的疫區全部解除封鎖，生豬調運秩序逐步恢復。

　　目前生豬產能持續下滑，現在全國有近半的省區生豬價格在18元/千克以上，局部地區突破了20元/千克。各地的生產情況又怎么樣呢？

　　散戶養殖信心不足

　　央視記者：根據官方統計的數據，今年5月全國生豬存欄和能繁母豬存欄持續下滑，產能出現缺口，而目前全國生豬價格已經出現上漲，部分地區出現了供不應求的局面，對于生豬產區，現在生產情況怎么樣？復產有什么樣的舉措？我現在在河南省南陽市。

　　張晉強是河南省滎陽市生豬養殖戶，家里有30多頭生豬，看到生豬價格上漲，有些按捺不住，但思前想后，不敢再補欄。

　　河南省滎陽市生豬養殖戶張晉強：主要是因為大環境影響，壓力比較大，沒信心，信心不是太足，希望早點研制出疫苗。

　　由于沒有有效的非洲豬瘟疫苗，養殖散戶普遍信心不足。從河南省農業農村廳得到的數據顯示，年出欄500頭以下的散戶，2019年一季度同比減少33%。也就是說，有三分之一的散戶退出生豬養殖，非洲豬瘟對中小散戶的影響更為明顯，那么散戶未來該怎么辦？

　　河南省畜牧局畜牧處處長高永革：發展條件、防疫條件不具備，環保條件也不具備，這樣的小場我們要清退一批，有發展意愿，又愿意積極改造的，我們就是要改造提升，愿意按照公司加農戶這樣的一些散戶，就是依靠一些規范化的公司，走公司加農戶合作發展的路子，使小散戶逐步走向規范化發展路子。

　　規模養殖戶適時補欄

　　來自農業農村部的數據，5月份全國生豬存欄同比下降22.9%，母豬存欄同比下降23.9%，一半以上的省份生豬產能已經下降25%以上，復產情況不樂觀，短時間內保護和提振產能成為首要任務。那么，規模養殖戶現在的生產情況怎么樣呢？

　　凌先杰是當地一名生豬規模養殖戶，就在前幾天，他剛剛賣了一批生豬。

　　河南省南陽市乾潤牧業有限公司負責人凌先杰：賣了幾十頭二元種豬，價格是熟人價，按低價2500元給他的，小豬是30斤賣了750元，賣的價格還算行吧。

　　2018年下半年開始國內生豬價格低迷，凌先杰減少了養殖場內生豬的存欄量，今年上半年他看到價格開始回暖便覺得機會來了。

　　凌先杰：2018年年關的時候，我把存欄壓了下，母豬壓縮了下，過了年以后，看到希望了，又把存欄補起來了，我又補了400多頭母豬，能夠達到滿負荷生產。

　　看到生豬價格上漲，他看到希望，但是對未來有太多不確定因素，在現有的生產量上不敢再擴建產能。相比中型規模企業來說，集團化養殖企業的生產更穩定。記者得知，國內的一些集團化的養殖企業已經開始發力。

　　牧原食品股份有限公司副總經理秦軍：由于非洲豬瘟影響沒有能夠按時投產的母豬場，我們現在在抓緊時間進行投產，就是把我們的母豬裝進去，并且按預定的計劃進行配種啊，這個是我們目前整個公司的生產部全力在做的事情。

　　為了穩定生豬生產，國家對種豬場以及規?；B殖企業傾斜資金扶持，今年5月份，農業農村部、財政部發布《關于做好種豬場和規模豬場流動資金貸款貼息工作的通知》，通知要求，對具有種畜禽生產經營許可證的種豬場（含地方豬保種場）及年出欄5000頭以上的規模豬場給予短期貸款貼息支持，各地可根據實際，對養殖企業貸款貼息比例原則上不超過2%。此外，地方財政還可通過自有財力等其他渠道安排貼息資金，但貼息比例總和不得高于同期銀行基準利率。

　　如何保障從生豬到豬肉安全可控

　　在非洲豬瘟沒有有效的疫苗面世之前，做好疫情防控是保障生產最有效的途徑。記者走訪規?；B殖企業發現，在硬件基礎的配備以及各場區各項操作流程，通過可防可控來凈化生產。另外，為了生豬生產流通更安全，在由“運豬”向“運肉”轉變的背景下，也促使國內規模化養殖企業開始一體化產業鏈布局。

　　秦軍：非洲豬瘟導致未來行業有一個新建屠宰產能的轉移，實際上使得我們比原來預計的時間，提前進入屠宰環節。我們在2019年，目前已經公告的，我們會開工2個屠宰場，總的屠宰產能是400萬頭。

　　針對有消費者疑慮：市場上的豬肉還能放心吃嗎？為了整頓屠宰及流通環節，日前，農業農村部開展落實非洲豬瘟自檢制度和官方獸醫派駐制度百日行動，并對落實兩項制度提出了具體要求，確保5月15日前官方獸醫足額派駐到位，要求7月1日前所有生豬屠宰企業全部實現自檢。

　　除了生豬產區，豬肉銷區，由于豬肉銷區由于受土地面積及環保和禁養的政策，生豬以外省調入為主。根據上海市商務委員會的數據，上海市每年消費豬肉約90萬噸，其中93%的豬肉靠外省調入。非洲豬瘟之后，上海除了提高自給率，作為銷區調入的豬肉如何保障安全可靠呢？

　　央視記者：非洲豬瘟之后，上海市全部由“運豬”改為“運肉”，每天從外省調入的2000噸的豬肉，從這8個動檢站經過嚴格的檢查之后，進入到上海市內。

　　產品到了道口以后，監督人員進行查證、驗物和車輛消毒，所有的手續符合要求，才能允許進入到上海的批發市場或者零售市場去銷售。

　　上海市安亭動檢站在上海是8個動檢站中日出貨量排在第二位，每天通過京滬高速從河南、山東、安徽以及江蘇運送白條豬肉的車輛到達這里進行相應的檢查。現在正好有一輛從河南過來的豬肉的冷鏈車。這次過來運了多少白條豬？

　　貨車司機：有9.5噸。

　　央視記者：現在是每天都過來這個量嗎？

　　貨車司機：幾乎每天（差不多），有時候是8噸多，有時候9噸多。

　　央視記者：必須有“兩證一報告”，即肉品品質檢驗合格證、動物檢疫合格證明、屠宰企業非洲豬瘟檢測報告。到達檢查站的車輛在通過相應的檢查之后，在動物檢疫合格證明上，會蓋上一個監督的檢查章，以及一個二維碼，才可以進入當地的批發市場。批發市場的管理人員通過掃碼槍掃碼之后，會看到這輛車的產品流通以及檢疫信息。

　　上海市農業農村委員會畜牧獸醫管理處副處長沈悅：我們跟外省的一些畜牧獸醫主管部門，采取了長期的合作，在道口我們進行查證驗物，主要是查驗“兩證一報告”。

　　白條豬價格明顯上漲

　　檢查蓋章后，（運肉）車輛就可以進入到當地的批發市場了。上海西郊國際農產品交易中心承載著上海以及長三角地區綜合性的農產品批發業務，每天白條豬肉的交易量在4000多頭。零點剛過是這里的豬肉批發最繁忙的時候。生豬價格快速上漲，那么進入到批發市場環節，白條豬肉價格是不是有明顯上漲呢？

　　國家生豬市場首席分析師夏晨豐：生豬價格的快速上漲，給上游屠宰企業帶來較大的成本壓力。為了保證利潤，屠宰企業多會上調白條豬的售價，但是目前處在消費的淡季，較高的價格將會抑制豬肉的消費量。

　　截至6月28日，全國農產品批發市場豬肉平均價格21.66元/公斤，環比5月上漲5.2%，同比上漲31%。這些來自當地農貿市場和菜市場的采購商坦言，白條豬肉在一個多月的時間里每公斤漲了兩塊多，他們明顯有些吃不消。而一部分消費者，更青睞品牌豬肉。

　　來自國家統計局的數據，一季度豬肉產量1463萬噸，同比下降5.3%，全年生豬供應相對偏緊，禽肉等替代品供給增加。1～5月雞肉產量同比增長16.1%；進口方面，國家海關總署的數據顯示，今年1～5月我國共進口65.82萬噸豬肉，同期增加19.8%，5月進口豬肉18.75萬噸，同比增長62.6%。而隨著國內生豬存欄的下滑，豬肉進口將會持續增加。

　　夏晨豐：非洲豬瘟帶來的產能缺口在2019年下半年將會全面打開，并且呈逐漸增大的趨勢，帶動豬價的繼續上漲，預計下半年還會有30%左右的漲幅。成本的增加以及下半年消費旺季的到來，都會推高豬肉的價格。但是，豬肉進口量、生豬出欄體重以及禽肉等替代品供應量的增加，將會一定程度彌補豬肉的供應缺口，進而抑制肉價的上漲高度。

　　三農觀點：用專業能力構筑我們的防線

　　我們以增加規模化養殖、加強科學預防、改“運豬”為“運肉”等措施全方位應對非洲豬瘟疫情。這些措施改變了產業的方式，增加了整個產業的抗體。應對災害，不僅要有資源、能力，還要有應對策略，這場非洲豬瘟和另外一個不期而遇的草地貪夜蛾，都對中國農業的能力和應變策略構成挑戰。