一、行情分析

　　根據上海江楊、上海農產品中心、西郊國際和七寶農產品交易四大批發市場數據,本周豬肉批發均價19.35元/公斤,較上周小幅上漲,漲幅為1.10%;豬肉日成交量在750-950噸之間,周成交總量6136噸,較上周(5552噸)增加584噸,增幅為10.52%。本周上海豬肉批發市場日成交價格呈現平緩的W型走勢,波動較小,波幅0.60,最高價為5月3日19.75元/公斤,最低價為4月30日19.15元/公斤。本周牛肉批發均價65.86元/公斤,羊肉批發均價54.37元/公斤,牛肉、羊肉價格均環比下跌,跌幅分別為1.10%和0.17%(圖1、圖2、圖3)。

　　圖1 2019年第18周上海豬肉批發價格走勢圖

　　圖2 2019年第18周上海豬肉成交量走勢圖

　　圖3 2019年第18周上海牛羊肉批發價格走勢圖

　　本周無新增非洲豬瘟疫情,本市豬肉市場交易穩定。國家市場監管總局、農業農村部、工信部聯合發布關于在加工流通環節開展非洲豬瘟病毒檢測的公告,從2019年5月1日起開始執行,或將對大部分加工企業或者屠宰企業產生影響。豬瘟自去年8月開始到現在已經有9個月的時間,從母豬的角度來看,母豬存欄量下降導致生豬出欄量下降的影響將逐步明顯;非洲豬瘟疫情的影響擴大加劇養殖戶恐慌心理,也加劇了生豬存欄量的減少。本周受五一小長假影響,節前豬肉成交量攀升,節后交易量迅速下降,豬肉價格則略有增長。本周牛羊肉批發價格和交易量較為平穩。

　　二、后期預測

　　五一假日期間,豬價以震蕩調整為主,屠宰企業豬肉庫存較多,市場豬肉供應仍相對充足,預計5月中上旬的豬價依舊會上下震蕩。但隨著庫存豬肉的逐漸消耗減少,庫存肉出庫量下降,市場豬肉供應不足的矛盾開始顯現。預計5月中下旬,隨著毛豬價格的持續上漲,生豬批發價格也會隨之逐步上漲,預計下周批發價格或將維持在19.00-20.00元/公斤。