食品伙伴網訊  2021年6月9日，美國食品和藥物管理局（FDA）發布了一項最終規則，通過允許酸奶生產中更大的靈活性和技術進步來修訂和更新酸奶的特征標準。

該計劃是美國FDA營養創新戰略的一部分。特征標準規定了與某些食品的含量和生產相關的要求。營養創新戰略的目標之一是使食品標準現代化，以保持產品的基本性質和營養完整性，同時允許行業靈活創新以生產更健康的食品。美國 FDA在1938年左右開始建立特征標準，以促進誠實和公平交易，來維護消費者的利益，此后已為各種食品制定了280多項標準。

目前，美國FDA對酸奶、低脂酸奶和脫脂酸奶有不同的識別標準。根據最終規則，低脂酸奶和脫脂酸奶將被納入FDA的一般定義和特征標準中，該標準允許對傳統標準化食品進行營養改良。

最終規則擴大了酸奶中的允許成分，包括甜味劑，如龍舌蘭，以及基本乳制品成分的重組形式。它規定了酸奶中必須含有的活性益生菌的最低數量，以允許使用標簽聲明“含有活性菌”或類似的聲明。對于經過微生物滅活處理的酸奶，標簽上需要聲明 “不含活性菌”。此外，最終規則支持酸奶市場上已經做出的許多創新，包括繼續允許制造商按照要求豐富酸奶成分，如添加維生素A和D。該規則還允許各種風格或質地的酸奶，只要它們符合特征標準中的要求。

這項行動在一定程度上回應了國家酸奶協會提交的公民請愿書，該協會現在是國際乳制品協會的一部分。美國FDA 于2009年1月15日發布了一項擬議規則。

該最終規則的合規日期為2024年1月1日，同時也是2021年和2022年發布的最終食品標簽法規的統一合規日期。

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