綜合美國媒體報道,22日是美國的感恩節,火雞是美國感恩節的美食傳統,在吃這方面有華人選擇入鄉隨俗,也由有人選擇貼近華人口味的美食做替代,掀起新風尚。
據美國《僑報》報道,感恩節前一天,紐約布魯克林八大道附近的活禽雞欄生意格外火爆,店門前總有顧客排隊等待,華人鄉親爭相購買整雞整鴨,豐盛大餐慶團圓。
雞鴨代火雞,感恩節前夕八大道雞欄生意火爆。(美國《僑報》/高詩云 攝)
據店家介紹,最近節日前夕最受歡迎的活禽品種當屬三黃雞,一只售價十七八美元左右,顧客進門現挑現買,十分搶手。
雖說感恩節吃火雞才是美國主流社會的傳統,但華人新移民普遍對火雞興趣缺缺,還是更鐘愛吃起來更習慣的雞肉和鴨肉,于是紛紛用雞鴨代替火雞慶祝感恩節。不同的飲食口味,同樣的節日溫馨。
王先生說:“火雞多不好吃,肉又老又緊,還有股味兒,不習慣,我們家才不吃。”王先生王太太都是從小移民美國,20多年來他們依然不喜歡火雞,也有著一大家子人的夫妻倆,今年煮飯有新主意。“肯定我們家要大聚會,年年如此。不過今年我們打算試著做鴨子。按照火雞的做法,再結合中國人做菜的一些法子,做一只與眾不同的鴨。”至于具體如何烹飪,王先生表示是秘方,第一次嘗試,不肯透露。
有商家也瞄準了華人們過感恩節的興致,從做法上下手,推出符合中國人口味的“感恩節周邊食品”。例如某美食自媒體零售平臺推出“樟茶火雞”,將原本不怎么受中國人歡迎的火雞與川菜“樟茶鴨”做法相結合,經過腌、熏、蒸、炸幾道工序,成品色澤誘人、茶香四溢。
不少華人家庭都傾向于團聚過節,比較接受西方人對于感恩節最好不出門,與家人團聚的習俗,至于吃啥不管。
正讀大一的華女董小姐當天特地來八大道雞欄選購。董小姐平時在水牛城上學,哥哥遠在外州讀書,母親也在外州做工,父親則在八大道打拼,一家四口難得有團聚的機會。這個感恩節她和母親專程趕回布魯克林和父親一起慶祝,廚藝高超的母親堅持要到雞欄買只活蹦亂跳的水鴨做大餐,她就陪著一起過來。講到一家人準備過節的種種,董小姐臉上笑意融。
30多年前移民來美的陳先生和陳太太,正在為感恩節到來忙前忙后。夫妻倆退休閑暇無事,先是早早研究好了火雞的炮制方法,然后去農夫市場采購。“買了有機的火雞品種,還有最新鮮的蔬菜和水果。這次準備做中式烤火雞,準備在里面放入八寶糯米塞料。” 他們兩人育有一兒一女,大兒子遠在得州,是計算器工程師,小女兒在洛杉磯從事舞蹈老師工作,平日一家人難得聚在一起。“如果只是我們老倆,可能就不湊這個過節的熱鬧了。這次難得,兒子和女兒都回來過節,一定要好好籌備。”
也有華人家庭選擇在飯店聚餐過節?!妒澜缛請蟆穲蟮婪Q,當地人的感恩大餐通常以晚餐最正式,華人入鄉隨俗,今年又將感恩大餐提前到上午開動。22日感恩節當天,圣蓋博谷華人聚居地區多家大型餐館顧客盈門,賓朋滿座,早餐市,早午宴,許多華人家庭將感恩團聚餐會提早了半天。當下,華人過感恩節和當地人一樣熱鬧。(高詩云、章寧) |