中國食品安全網訊（黃芬 記者朱定榮） 夏季高溫，天氣炎熱，為了消除食堂食品安全隱患，有效防控集體性食物中毒事故，保障職工食品安全，近日，寧德市霞浦縣市場監管局開展企事業單位食堂夏季食品安全專項檢查。截止目前共出動16人次檢查企事業食堂5家次，對存在問題進行責令整改。

執法人員重點檢查了從業人員健康證明、食品原料采購索證索票、加工場所及加工過程衛生等情況，認真檢查食堂內外環境是否整潔、衛生，對“三防”設施不全的要求立即整改，督促企事業食堂按照規范要求加工食品，避免交叉污染。同時，督促機關、企事業單位落實好食堂食品安全的主體責任，建立健全以單位（企業）負責人為第一責任人的食品安全責任制，配備專職或兼職食品安全管理人員，健全食品安全管理制度，建立從業人員健康管理檔案，落實餐飲具消毒、食品留樣、衛生保潔等制度，制定食品安全事故應急預案，提高防控食品安全事故能力和水平。

作為食堂從業人員，提高責任意識、法律意識和安全意識至關重要。檢查中，該局加強督促各單位食堂組織開展相關法律法規和食品安全知識的宣傳教育培訓，鼓勵企事業單位積極打造明廚亮灶，實現后廚“陽光操作”重點針對食品庫房、清洗消毒、烹飪加工、食品留樣等關鍵環節和區域進行透明公開。據悉，霞浦縣目前有供電公司等5家企事業食堂已辦理食品經營許可證。