食品伙伴網訊 7月31日，據四川省市場監督管理局消息，四川省市場監督管理局組織開展了2019年“你點我檢”專項抽檢，本次抽檢食品共計60批次，不合格3批次。其中，抽檢食用農產品不合格樣品2批次，糕點不合格樣品1批次；餐飲食品、糧食加工品、乳制品、飲料、淀粉及淀粉制品均未檢出不合格樣品。 2批次食用農產品檢出獸藥殘留問題，分別為小陳海鮮批發部銷售的 “烏魚”，不合格項目為氧氟沙星，檢驗結果為45.5μg/kg；郫縣金輝水產品經營部銷售的 “鱔魚”，不合格項目為氧氟沙星和磺胺類（總量）。其中，氧氟沙星檢驗結果為65.8μg/kg，磺胺類（總量） 檢驗結果為231.06μg/kg。 氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽、水產等細菌性疾病的治療和預防?！栋l布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。部分養殖戶法律意識薄弱，違法使用禁用藥物將導致食品動物中檢出氧氟沙星。長期攝入檢出氧氟沙星的食品，會導致其在人體蓄積，可能引起人體的耐藥性。 磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于畜禽、水產等細菌性感染的預防和治療?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，磺胺類在所有食品動物的肌肉中的最高殘留限量為100 μg/kg。若養殖戶超量用藥，不遵守休藥期規定（磺胺類藥物的休藥期一般為28天）等都會導致食品動物中磺胺類（總量）殘留量超標。長期攝入磺胺類超標的食品，會導致磺胺類在人體蓄積，可能引起人體的耐藥性。 此外，還有成都王府井百貨有限公司銷售的標稱由德陽市富貴食品廠生產的“茉莉餡鮮花餅”，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計），檢驗結果為0.74g/kg。據悉，針對本次抽檢，四川省市場監督管理局已受理德陽市富貴食品廠提出的復檢申請，由中國測試技術研究院進行復檢，復檢結果將另行公布。 脫氫乙酸是一種防腐劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，依據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），脫氫乙酸可用于肉類、蔬菜、調味品、飲料、糕點等的防腐保鮮。糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg。造成脫氫乙酸不合格的原因，可能是個別企業為防止食品腐敗變質，為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超量使用。長期攝入脫氫乙酸超標的食品，可能對人體造成一定的危害。 四川省市場監督管理局表示，根據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（原國家食品藥品監督管理總局令第11號）第三十九條規定，食品生產經營者在申請復檢期間，不得停止履行立即封存庫存問題食品，暫停生產、銷售和使用問題食品，召回問題食品等控制食品安全風險的義務。 對抽檢中發現的不合格產品，四川省市場監督管理局已責成屬地食品安全監管部門依法予以查處。德陽市食品藥品監督管理局已責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；成都市食品藥品監督管理局已責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。 不合格產品信息 （來源：四川省市場監督管理局）
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