? ? ? ?進入大暑節氣，由于今年是大蒜種植的小年，產品減少，導致全國范圍內大蒜價格出現了大漲。現在我們隨便去超市買大蒜，大個頭的要14元／公斤，小個頭的要12元／公斤，而去年大蒜只賣6－8元／公斤。很多人擔心，下半年蒜價將會領漲農產品市場，當年的“蒜你狠”又將卷土重來。

“去年的蒜可便宜哩，5元一大兜子，今年我賣12元／公斤，都是賤賣了，別人都賣14元／公斤到16元／公斤?！泵匏牟耸袌龅纳特溭w紅梅告訴記者。

記者走訪了市區多個菜市場和超市探訪蒜價。發現與去年相比，今年的大蒜價格強勢反彈，漲幅翻倍。據橋西蔬菜中心批發市場監測數據顯示，新蒜上周平均價格為9．01元／公斤。而去年同期價格為2．67元／公斤，同比上漲率為237．43％。

種植面積縮減導致價格上漲

夏季炎熱，就是大蒜的消費旺季，現在又遇到非洲豬瘟疫情的持續存在，在很大程度上剌激了大蒜旺盛的消費需求。因為，大蒜自身具有解毒、抗菌的功能，消費者食用大蒜，心理上認為有殺菌效果，所以，現在市場上大蒜的需求開始增長。

據蒜農邱海川介紹，他們當地每戶大蒜的種植面積都減少了50％－60％，種植戶從往年的400多戶，減少到現在的幾十戶，這就意味著大蒜直接供應量減少。

“經過2016年的‘蒜你狠’，從2017年6月開始，大蒜經過連續的‘蒜你慘’，大蒜價格持續走低。冷庫蒜價格也一直低位運行，個別產區大蒜價格甚至跌至10年的最低點，影響了農戶的種植熱情。今年大蒜種植面積縮減明顯，導致市場對今年蒜價預期較高，進而推動了價格上漲。我們的收購價比去年高出2元／公斤。”大蒜收購商谷黎艦告訴記者。

收購商與農民存蒜導致價格升高

據了解，每年過年時大蒜都會漲價，春節期間幾乎所有的農產品都會出現供小于求的現象，只不過今年大蒜漲得多了一些。據橋西蔬菜中心批發市場數據顯示，大蒜價格從1月份的3．25元／公斤，漲到2月份的4．11元／公斤，一個月漲了四分之一。這很大程度上增加了收購商的信心，有的收購商認為今年將會再次出現“蒜你狠”。因此，部分收購商和農民有存蒜觀望現象。

同時，進入6月份后，大蒜供應量大幅減少，收購商和農民為了增加自己的利益，大量囤積大蒜，并且哄抬價格情況比較突出。這就是蒜價上漲的主要原因。這也使得本來就供應趨緊的市場大蒜價格被進一步拉升。

未來預期大蒜價格穩定

在位于石家莊廣安大街上的永輝超市內，記者看到售賣大蒜的攤位前，懸掛著大蒜9．98元／公斤的價簽?！敖衲陜r格比去年高好多，這個還是活動價?！背惺圬泦T告訴記者。

當問到大蒜后期價格是否會持續上漲時，大蒜收購商谷黎艦說：“我認為不會，后期的價格應該會穩定。農民目前已認可收購價格，不再存貨，并且去年的庫存蒜數量仍處于高位。”（岳金宏 ?賈姝媛）