7月18日大會主論壇緊緊圍繞“微生物檢測方法與技術”的主題進行分享。國家食品安全風險評估中心技術顧問劉秀梅女士，國家食品安全風險評估中心研究員李鳳琴女士，福建省疾病預防控制中心主任技師馬群飛先生，中國食品藥品檢定研究院研究員崔生輝先生，中國檢驗檢疫科學研究院測試評價中心研究員盧行安先生，深圳海關技術中心微生物實驗室主任呂敬章先生，賽默飛世爾科技（中國）有限公司高級市場專員魏文平女士，梅里埃診斷產品（上海）有限公司產品經理陸俊杰先生，中糧集團高級工程師張承蓉女士等人做了精彩的演講。

　　會議現場氣氛熱烈，坐無虛席，來自全國各地微生物行業的400余人齊聚一堂。沒有來到現場的小伙伴們，會務組為大家帶來了第一手現場報道，精彩內容不容錯過。想來現場目睹嘉賓們的風采么？第十屆食品微生物大會等你來~

　　以下為07月18日主論壇演講嘉賓的報告摘要：

　　中國檢驗檢疫科學研究院農產品安全研究中心 趙貴明 研究員

　　7月18日08:50，“第九屆食品微生物檢測與控制技術交流會”在中國檢驗檢疫科學研究院農產品安全研究中心研究員趙貴明先生的主持下正式開場，趙貴明先生重點向各位與會人員介紹了“食品微生物檢測與控制技術交流會”的歷史以及參會交流的各位專家。

　　國家食品安全風險評估中心    劉秀梅  技術顧問

　　國家食品安全風險評估中心技術顧問劉秀梅女士做了題為：“食品加工過程的致病菌風險控制”的報告。劉秀梅女士為與會人員詳細介紹了CAC微生物風險管理原則與典型案例、ICMSF微生物檢驗與過程控制的科學建議、食品安全國家標準-生產衛生規范等內容，并針對國內外食品安全控制提出了思考與建議。

　　國家食品安全風險評估中心    李鳳琴  研究員

　　國家食品安全風險評估中心研究員李鳳琴女士做了題為：“食品微生物檢驗技術：現狀與發展”的報告。李鳳琴女士深入淺出地為大家講解了食品相關微生物、食品微生物檢驗技術、國際微生物分析方法標準的重要來源、傳統微生物檢測方法的特點、常用致病菌的免疫學檢測方法、基于基因的檢測技術以及致病菌檢測、鑒定新技術等內容，使與會人員對食品微生物檢驗技術現狀與未來發展趨勢有了一定了解。

　　福建省疾病預防控制中心 馬群飛 主任技師

　　福建省疾病預防控制中心主任技師馬群飛先生做了題為“GB 4789.3-2016大腸菌群計數標準解讀”的報告。馬群飛先生從衛生學意義、標準修訂情況、標準步驟詳解、質量控制要求等方面對“GB 4789.3-2016大腸菌群計數”進行了詳細解讀。

　　中國食品藥品檢定研究院    崔生輝 研究員

　　中國食品藥品檢定研究院研究員崔生輝先生做了題為：“食品微生物檢驗方法探討”的報告。崔生輝先生從“微生物有沒有、是什么、從哪里來”的角度切入，從我國食品的微生物安全問題、食品安全中微生物檢測對象、食品微生物檢驗的依據、檢驗替代方法的依據、國標中食品微生物檢驗、食品微生物標準框架體系等方面對食品微生物檢驗方法進行了深入探討。

　　中國檢驗檢疫科學研究院測試評價中心    盧行安 研究員

　　中國檢驗檢疫科學研究院測試評價中心研究員盧行安先生做了題為：“再談食品微生物復檢”的報告。盧行安先生介紹了食品微生物復檢的不同目的，包括懷疑檢測結果不準確；初檢結果是小概率事件，不能代替或代表說明樣品的情況；擴大采樣量，真實了解樣品污染情況為評估風險，提供技術支持；或純粹的科學研究，為制定方法規則提供科學依據等；根據不同的目的和樣品的均穩情況，相應的做法也不同；另結合歸納的國內外復檢的相關做法和規定，分別從微生物專業特點方面和統計學兩個方面介紹食品微生物復檢的有關問題。

　　深圳海關技術中心 呂敬章 微生物實驗室主任

　　深圳海關技術中心微生物實驗室主任呂敬章先生做了題為：“包裝飲用水中銅綠假單胞菌檢驗精要”的報告。呂敬章先生為大家深入淺出地講解了銅綠假單胞菌檢驗中涉及的銅綠假單胞菌檢驗概述、色素，以及水中銅綠假單胞菌的檢驗驗證、討論、分析等問題。

　　賽默飛世爾科技（中國）有限公司 魏文平 高級市場專員

　　賽默飛世爾科技（中國）有限公司高級市場專員魏文平女士做了題為：“食品真實性鑒別解決方案 ”的報告。魏文平女士詳細介紹了食品造假的危害、企業如何自控、利用DNA指紋進行多種屬鑒別、案例分享等內容。

　　梅里埃診斷產品（上海）有限公司    陸俊杰 產品經理

　　梅里埃診斷產品（上海）有限公司產品經理陸俊杰先生做了題為：“食源性致病菌檢測與鑒定解決方案”的報告。陸俊杰先生為與會人員詳細介紹了微生物檢測流程、致病菌檢測中的挑戰、大多數微生物實驗室的現狀、培養基制備中的影響因素以及微生物鑒定等內容。

　　中糧集團 張承蓉 高級工程師

　　中糧集團高級工程師張承蓉女士做了題為：“食品微生物污染及控制”的報告。張承蓉女士通過報告為大家分享了什么是微生物、食品微生物和微生物的生長、食品保存、如何控制微生物危害等相關知識。