近期，杭州市市場監督管理局對食品生產環節、食品流通環節、餐飲服務環節的食品進行了監督抽檢，市本級抽檢583批次，其中不合格樣品12批次。

食品生產環節共抽檢9類177批次產品，其中合格樣品172批次，茶葉及相關制品、罐頭、糖果制品、乳制品、調味品、蔬菜制品、食糖、食品添加劑全部合格。飲料檢出5批次不合格，不合格樣品為：富陽靈峰山天然水有限公司生產的1批次包裝飲用水銅綠假單胞菌不合格；杭州臨安湍口眾安氡溫泉度假酒店有限公司生產的2批次飲用天然泉水銅綠假單胞菌不合格；杭州余杭塘棲晨露飲用水廠生產的2批次包裝飲用水銅綠假單胞菌不合格。

食品流通環節抽檢了15類286批次產品，其中合格樣品281批次，調味品、肉制品、乳制品、飲料、餅干、薯類和膨化食品、糖果制品、水果制品、糕點、豆制品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品全部合格。方便食品、炒貨食品及堅果制品、食用農產品檢出5批次不合格，不合格樣品為：杭州市下城區日日鮮蔬菜店銷售的1批次黑魚氧氟沙星不合格；杭州茂有農產品開發有限公司銷售的1批次黑魚氧氟沙星不合格；周學華（杭州九溪農貿市場）銷售的1批次鯽魚恩諾沙星不合格；杭州市江干區暢購食品店銷售的標稱河南家倫食品有限責任公司生產的1批次素食無肉才歡（調味面制品）山梨酸、脫氫乙酸不合格；杭州蕭山商業城王太副食品批發部銷售的標稱福建龍巖市好又佳食品有限公司生產的1批次味味酥花生（咸干）二氧化硫不合格。

餐飲服務環節抽檢了11類食品120批次樣品，其中合格樣品118批次，食用農產品、糕點、肉制品、水產制品、調味品、火鍋底料、發酵面制品、現榨果蔬汁、消毒餐飲具全部合格。油脂及其制品、蔬菜制品檢出2批次不合格，不合格樣品為：湊湊餐飲管理有限公司杭州湖濱銀泰店加工的1批次煎炸過程用油羰基價不合格；杭州市江干區水鄉小粥餐飲店銷售的1批次醬黃瓜防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。

對上述食品安全監督抽檢中發現的不合格產品，杭州市市場監督管理局已交由企業所在地市場監管部門和有關部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，對不合格產品及其生產經營企業進行處置。

各城區及管委會食品安全監督抽檢情況匯總

上城區市場監管局

共檢測食品154批次，合格150批次，不合格4批次。其中，食品流通環節主要檢測水產共6批次，合格5批次，不合格1批次，不合格樣品為：杭州市上城區蘇正詩水產店銷售的沼蝦恩諾沙星不合格；餐飲服務環節主要檢測新鮮蔬菜、水產制品、豆制品、新鮮畜禽肉、餐具等共148批次，合格145批次，不合格3批次。不合格樣品為：杭州市上城區清波街道社區衛生服務中心的餐飲具（筷子，湯碗，飯碗）3批次，大腸菌群不合格。

下城區市場監管局

共抽檢食品303批次，合格299批次，不合格4批次。其中，食品流通環節抽檢了禽畜肉、水產品及其制品、糧食及其制品等18大類，190批次樣品，全部合格；食品餐飲環節抽檢了糧食及糧食制品、蔬菜、調味料、水產品等15大類111批次樣品，合格107批次，不合格樣品4批次。不合格樣品為：中國電信股份有限公司杭州分公司的筷子、勺子、餐碗、飯碗大腸菌群不合格；食品生產環節抽檢了方便食品1大類2批次樣品，全部合格。

江干區市場監管局

生產流通環節共抽檢焙烤食品、酒類、糧食和糧食制品等食品41批次，合格40批次，不合格1批次，不合格產品為：江干區杭州機神農貿市場內呂建民銷售的韭菜腐霉利不合格。

拱墅區市場監管局

共抽檢370批次，其中合格367批次，不合格3批次。食品流通環節監督抽檢了蔬菜、禽肉、調味品、水果等8類食品119批次樣品，全部合格。餐飲服務環節監督抽檢了蔬菜、水產品、蛋、調味品等9類食品251批次樣品，合格248批次，不合格3批次。

不合格樣品為：杭州市拱墅區陽輝小吃店銷售的米線檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格，杭州祈利酒店管理有限公司銷售的現榨西瓜汁檢出金黃色葡萄球菌不合格，杭州市拱墅區藏九面館銷售的清水脆筍檢出山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽不合格。

西湖區市場監管局

共抽檢糧食加工品、食用油、調味品、飲料等22類食品431批次樣品，合格429批次，不合格2批次。不合格產品為：杭州米爐餐飲管理有限公司1個批次勺子大腸菌群不合格；杭州市之江外語實驗學校1個批次勺子大腸菌群不合格。

濱江區市場監管局

共抽檢了肉制品、乳制品、罐頭、糕點等共62批次樣品，其中生產環節食品12批次，流通環節食品50批次，全部合格。

杭州市市場監管局經濟技術開發區分局

共抽檢餐飲食品、食用農產品（蔬菜、水產品等）、糕點、豆制品等55批次，合格54批次，不合格1批次食品。不合格產品為：浙江永輝超市有限公司杭州六號大街分公司接受抽檢的1批次后腿肉氯霉素不合格。

杭州市市場監管局西湖風景名勝區分局

對景區餐飲環節進行了監督抽檢，共抽檢餐飲10批次，餐具10批次，全部合格。

　　大江東產業集聚區市場與安全生產監管局

流通環節抽檢了冬棗、酸奶及黃鱔等8批次樣品，合格7批次，不合格1批次，不合格產品為：義蓬街道義盛農副產品綜合市場王永法攤位銷售的黃鱔氯霉素、恩諾沙星不合格。

部分不合格項目的說明

小貼士

氧氟沙星：喹諾酮類抗生素，具有廣譜抗菌作用，在農業部公告2292號中規定水產品中是禁用的。

山梨酸、脫氫乙酸：均為食品添加劑，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，調味面制品中不得使用。

羰基價：油脂受環境（空氣、溫度、微生物、熱、光等）影響，使油脂氧化生成過氧化物，進一步分解為含羰基的化合物，這些二次產物中的羰基化合物（醛、酮類化合物），其聚積量就是羰基價。油脂中羰基含量可以反映油脂酸敗程度。

防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和：GB2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定同一功能的食品添加劑在混合使用時，各自用量占其標準中最大使用量的比例之和不應超過1。防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。部分企業在同一功能食品添加劑混合使用時，未能嚴格按照該標準要求進行添加。