日前，安徽省食藥監局印發全省粉絲粉條面制品專項整治方案，在全省開展為期8個月的專項整治行動，全面整治粉絲粉條、面制品的生產和經營行為，堅決依法打擊粉絲粉條、面制品生產經營過程中使用鋁含量超標原料和濫用含鋁食品添加劑的違法違規行為，以期解決粉絲粉條、面制品中鋁含量超標的問題。

此次專項整治從今年11月起持續至明年6月，整治范圍包括粉絲粉條、面制品的生產企業以及加工經營小作坊；加工經營小麥粉制品（饅頭、花卷、包子、發糕等）、焙烤食品（餅干、面包、蛋糕等）、油炸面制品（油條、油餅、炸糕、麻花等）等面制品和粉絲粉條的餐飲服務提供者。

各地食品安全監管部門將對粉絲粉條、面制品的生產經營者開展排查，重點排查粉絲粉條生產加工聚集區、批發市場、面制品制售集中的集貿市場等。督促生產經營者嚴格按照食品安全法等法律法規及相關標準組織生產經營，落實生產經營者主體責任，開展全面自查，重點檢查食品配方、原輔料采購、生產加工制作過程、產品出廠檢驗等方面的內容。

該省將加大日常監督檢查、抽樣檢驗力度，主要檢查食品配方、原輔料及食品添加劑的使用、產品檢驗等。將專項整治工作與嚴厲打擊非法添加非食用物質和超范圍、超限量使用食品添加劑違法行為結合起來，落實監管責任。在生產環節，對粉絲粉條、面制品生產企業和小作坊進行全面排查，重點驗證原輔料把關、生產過程控制尤其是含鋁食品添加劑使用控制有效性。在餐飲環節，將使用含鋁食品添加劑加工制作食品等行為作為重點內容，將加工經營面制品的餐飲服務提供者作為重點對象，將小吃街、美食城等餐飲消費聚集區作為重點區域，加大日常監督檢查力度，查處違法違規行為。

各地食品安全監管部門重點加強對粉絲粉條生產加工聚集區、批發市場、面制品制售集中的集貿市場的產品的監督抽檢，堅持問題導向，有針對性地對產品進行抽樣，必要時可以對原輔料進行抽樣檢驗。對抽檢不合格的，將及時處置，控制風險，整改到位。

對監督檢查中發現的違法違規行為線索，安徽省食藥監系統將立即核查，嚴懲重處；涉及上游環節或其他區域的，及時通報案件線索，聯查聯動；涉嫌犯罪的，依法移交公安機關。同時，加大對違法行為的懲治力度，堅決落實違法行為“處罰到人”，對違法生產經營單位直接負責的主管人員和其他直接責任人員，依法追究法律責任，實施禁業限制。