11月13日下午，大連甘井子區召開創建國家食品安全示范城市新聞發布會，通報了甘區創建國家食品安全示范城市工作的相關情況。記者從會上獲悉，甘區研究探索小作坊經營許可與登記備案并軌運行、雙軌管理的新機制，目前全區對269家小作坊實施許可，小餐飲許可1483家，6個街道對8個早夜市234個小攤販實施登記備案，全區“三小”全部納入制度化、規范化監管。

據悉，甘區連續多年未發生系統性、區域性食品安全風險。區政府投資300多萬元建成大連市首個區市縣級產品質量快檢中心。同時充分發揮第三方檢測機構的重要作用，建成由區快檢中心、基層所快檢室、企業內設檢測機構、市場主辦方快檢室、第三方檢驗檢測機構組成的“五位一體”的食品安全監督抽檢體系。全區院校食堂明廚亮灶率達100%，規模以上餐飲單位、中央廚房、集體用餐配送單位明廚亮灶率超過70%。在全市2016年、2017年第三方對食品安全現狀滿意度調查中，甘井子區連續排名全市第一。食品小作坊一直以來都是食品安全問題多發區，也是食品安全監管重點難點。面對這一重要課題，甘區市場監管局采取科所聯動方式，加強與街道、社區的配合，結合推進區、街、社區三級責任體系建設，充分發揮食品安全監管協作工作機制作用，全區小作坊分為有形市場、商場超市內、批發市場內三大類，接照經營模式，將小作坊分為長期經營和季節性經營兩大類。

在將全部“三小”納入監管范疇的基礎上，甘區積極引導符合條件的小作坊、小餐飲轉型升級。“楊龍煎餅”從小作坊發展成為全國最大的煎餅生產企業“大連富龍食品有限公司”。此外，甘區研究制定《小作坊備案管理工作規程（試行）》，降低小作坊準入門檻，目前區市場監管局共辦理27戶“雙規制”備案小作坊。