食品伙伴網訊 11月14日，河南省食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了16批次不合格食品。
5批次方便食品檢出微生物污染超標
不合格產品中，5批次方便食品檢出微生物污染超標，分別為：洛陽丹尼斯量販有限公司紗北分公司銷售的標稱漯河市冷飯店食品有限公司生產的1批次經典老湯（其它方便食品：沖調類），霉菌超標；開封天和食品有限公司生產的3批次素牛肉布丁， 焦作市山陽區新怡佳商店銷售的標稱武陟縣世佳食品有限公司生產的1批次大面筋（調味面制食品），菌落總數超標。
微生物污染超標原因可能是：原料、水源帶入；殺菌不徹底，殺菌后二次污染；原料、包裝材料受污染；包裝材料不達標；包裝不嚴密；生產工藝達不到商業無菌的標準要求；生產過程中工藝控制不嚴；生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染；生產加工過程中衛生條件控制不嚴；儲存運輸不當等。
糕點不合格5批次
糕點不合格5批次，其中4批次產品檢出防腐劑超標，分別為：襄城縣迎峰商貿有限公司迎峰購物廣場銷售的標稱許昌經濟開發區新南方食品廠生產的3批次酥餅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值分別為0.10g/kg、0.09g/kg、0.11g/kg；安陽京都大潤發商貿有限公司銷售的標稱河南省華匯食品有限公司生產的1批次吐司切片（椰奶味夾心吐司），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標。
防腐劑超標的原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍或者超限量使用，或者未準確計量。
還有泌陽縣宏翔購物廣場銷售的標稱河南省楊家將食品有限責任公司生產的1批次冰桔麻餅（烘烤類糕點），酸價（以脂肪計）超標。
2批次食品檢出蛋白質不達標
不合格產品中，還有2批次食品檢出蛋白質不達標，包括冷凍飲品不合格1批次、乳制品不合格1批次。分別為：滎陽市賈峪鎮楊峰超市銷售的標稱焦作怡園冷食有限公司生產的1批次搖搖凍，河南中荷乳業股份有限公司生產的1批次益生菌風味發酵乳。
據了解，蛋白質是生命的物質基礎，機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。如果企業對原料的質量控制到位，嚴格按照工藝要求進行生產，不會出現蛋白質不合格的現象。但在實際生產中，一些企業對原料的采購和驗收不夠重視，有的在加工過程中沒有嚴格按照工藝要求對原料的成分含量進行控制，從而導致蛋白質比例降低。
除上述不合格產品外，還有淀粉及淀粉制品不合格1批次，酒類不合格1批次，食用農產品不合格2批次。分別為：柘城縣一年四季生活購物廣場張橋店銷售的標稱洛陽韻林食品有限公司生產的1批次土豆粉（馬鈴薯濕粉條），鋁的殘留量超標；商丘市鐵小超市有限公司團結路店銷售的標稱通遼市林喜酒業有限公司生產的1批次蒙古小燒酒精制，酒精度不達標；駐馬店市誠達商貿有限公司銷售的1批次鯽魚，恩諾沙星超標；河南丹尼斯百貨有限公司安陽安鋼分公司銷售的1批次鮮活黑魚，氧氟沙星檢出值為18.3μg/kg。
河南省食品藥品監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品藥品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、安陽、新鄉、焦作、許昌、漯河、商丘、駐馬店食品藥品監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
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