近日，英德市“粵菜師傅”工程鄉村培訓啟動儀式暨首期培訓班在連江口鎮連樟村舉行。由當地貧困戶、農戶以及農家樂經營者組成的首批“學徒”約60人現場拜師。他們將進行為期10天的培訓，掌握食品衛生安全知識和基本粵菜的烹飪技能，滿足創業或就業所需，助力鄉村振興。

首批“學徒”現場拜師????鄧文燕?攝

以此為契機，英德將積極探索“粵菜師傅+旅游”模式，促進城鄉勞動者就業創業。

大力推進“粵菜師傅”工程

據悉，“粵菜師傅”工程作為實施鄉村振興戰略、推動鄉村人才振興的重要內容，是促進農民脫貧致富、打贏脫貧攻堅戰的重要手段。為深入開展“粵菜師傅”培訓項目，推動技能培訓與就業意愿、就業崗位精準對接，打造“粵菜師傅”嶺南特色文化品牌，英德制定了有關培訓方案。

根據方案，培訓由英德市金博士職業培訓學校承辦，培訓對象主要面向有意愿從事餐飲行業的適齡勞動力（主要面向農村貧困勞動力）。通過“粵菜師傅”培訓項目，擬培養一大批新時期粵菜師傅，并推薦就業，實現一人就業、全家脫貧的造血目標，助力全市鄉村振興。

英德市人社局局長陳亦康在啟動儀式上透露，接下來，英德將大力推進“粵菜師傅”工程，加快推進“粵菜師傅”培訓基地和大師工作室的建設，加強英德市特色菜品技能培訓包的開發，積極舉辦“粵菜師傅”系列活動，在傳承粵菜文化的同時，著眼于加強城鄉勞動者技能培訓、促進農民就業和增收。

積極探索“粵菜師傅+旅游”模式

英德市政府副市長錢金勤表示，“粵菜師傅”工程啟動后，各學員要認真學習，培訓機構要用心組織、細心輔導，人社局要切實做好組織發動工作，推進“粵菜師傅”工程在英德市開花結果，助力鄉村振興。

錢金勤要求各相關部門通力合作，共同助推“粵菜師傅”工程。要積極探索“粵菜師傅+旅游”模式，促進城鄉勞動者就業創業；積極創新“粵菜師傅+英德飲食文化”模式，打造“粵菜師傅”文化品牌，提升清遠飲食文化的影響力；積極創新“粵菜師傅+精準扶貧”模式，讓有意愿參加培訓的貧困人員通過技能培訓擁有“一技之長”，增強脫貧致富、就業創業能力，使獨具特色的粵菜烹飪技能成為農民創業致富的過硬本領，造就更多鄉村技能人才。

現場名廚廚藝展示受好評

清遠豉油雞、椒鹽金針菇、扇形竹筍、香芋龍眼肉……活動期間，還進行了名廚廚藝展示，大廚們現場制作出18道美味佳肴，并通過精心的擺盤后，端到展示區供現場人員參觀，受到熱烈歡迎，不少觀眾對大廚的廚藝大加點贊。

“做菜講究色香味俱全，這豉油雞一看一聞就知道色、香已經很棒了，味道肯定也不錯，很想快點嘗嘗。”一位村民在觀賞了菜肴后表示。（鄧文燕?張艷嫦）