中國食品安全網訊（丘書玲 記者朱定榮） ?7月5日，外交部和福建省人民政府于中華人民共和國外交部南樓舉行主題為“新時代的中國：生態福建 絲路揚帆”的外交部福建全球推介活動。面向全球展示新中國成立70年來，福建經濟社會發展取得的重要成就，為世界各國深入了解福建、感受福建、拓展合作搭建平臺。

在福建全球推介活動上，以“山海相融，味及八方”為主題，集齊福建九市一區特色美食組成的冷餐會，讓來自140個國家和國際組織的220多位駐華外交官和國際組織代表享受了一場舌尖上的福建美食盛宴。

為確保本次推介會中冷餐會的食品安全，福州市市場監督管理局在福建省人民政府、福州市人民政府的統一領導下，高度重視，積極行動，成立保障工作小組，制定嚴密的保障方案，并抽調市市場監管局和各區縣局4名業務骨干，派駐北京開展全程食品安全保障工作。

此次保障工作層級高、時間緊、供餐品種多，同時還存在加工制作過程復雜、加工制作與分餐供餐場所距離遠的實際困難。為防范潛在的食品安全風險，確保此次活動的食品安全，保障人員立足職能，全程指導，強化監管，以“四個最嚴”的標準為此次活動的食品安全保駕護航。

一是提前介入。在活動籌備階段，保障人員就對此次活動供餐菜品進行全面審查，重點了解每個菜品的加工制作工藝，并對加工制作場所進行檢查。同時，發揮快速檢測技術優勢，對蔬菜和肉類等食品原料、餐飲具潔凈度、加工制作環境等進行快速檢驗。

截止至“冷餐會”結束，福州市食安保障人員累計開展各類快速檢測211批次，及時排查和消除了3處食品安全隱患。

二是全面指導。保障人員及時對接供餐單位，及時了解食品加工狀況，指導供餐單位強化對食品原料索證索票、加工制作、餐飲具洗消、個人衛生、食品留樣等方面的管理，督促其落實主體責任。

三是強化重點環節監督。由于此次保障任務菜品加工制作時間與分餐供餐時間間隔長，加工制作場所的食品安全條件與此次任務供應的菜品品種、數量不相適應，尤其是大部分菜品是7月4日晚連夜通宵加班制作，為保障工作增加了極大的難度。為保障安全，福州市食安保障人員密切配合，從7月4日21點至7月5日18點連續奮戰21個小時，緊盯關鍵加工制作環節，全力排查食品安全風險隱患。

最終，福州市市場監督管理局圓滿完成了福建全球推介會“冷餐會”的食品安全保障工作，助力世界更好地了解福建。