寒冬臘月之中，最愜意的莫過于，圍著爐子吃上一頓。熱氣騰騰的火鍋，冬季愈冷火鍋愈盛。為確保廣大消費者飲食安全，蘇州市食藥監管局發布火鍋消費提示：理性食用火鍋，注重食品安全。

外出到餐飲單位食用火鍋時，應選擇證照齊全、內外環境整潔、門口有“笑臉”標識、后廚情況能一目了然的“透明廚房”式餐廳就餐。

火鍋的選料一定要新鮮、衛生，蔬菜、畜禽肉、水產品等應經妥善處理和徹底煮熟后方可食用，每次添加湯汁后，要待再次煮沸后再繼續煮食。慎用四季豆、野蘑菇、鮮黃花菜等食品，嚴禁購買和使用非食用鹽、發芽馬鈴薯，防止食物中毒事件的發生。

堅持生熟分離，避免在桌上擺放過多食物，防止交叉污染；食物必須徹底燙熟，切莫貪圖生嫩，若含有致病微生物或寄生蟲未經高溫充分殺滅，可能導致感染性疾??；盡量選擇分餐方式就餐，提倡使用公筷、公勺，避免用個人使用的餐具在公用的餐盤中夾取食物或為他人夾菜。

注意科學合理飲食，避免暴飲暴食，吃火鍋時間不宜太長，食物食用時不宜太燙。就餐時間太長會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，導致胃腸功能紊亂；食物溫度太高容易燙傷口腔和食道黏膜；飽食后不宜食用涼茶、冰果盤、冰淇淋等，以免引起腹瀉。

消費者在消費過程中一旦發現身體不適或有腹痛、腹瀉、嘔吐等明顯的食物中毒癥狀，應及時到正規醫院就診。同時注意保留好消費憑證，第一時間撥打12331熱線與監管部門聯系，以便維護合法權益。