食品伙伴網訊 7月4日，青海省市場監督管理局通報，近期該局組織開展的2019年省局本級食品安全監督抽檢任務中，抽檢餐飲食品、豆制品、淀粉及淀粉制品、糕點、乳制品、酒類、蜂產品共7類食品80批次樣品，其中1批次乳制品檢出微生物指標不合格。

　　不合格樣品為：青海樂生活商貿有限公司銷售、標稱青海小西牛生物乳業股份有限公司生產的冰淇淋酸奶，經青海省食品檢驗檢測院檢驗發現，其中酵母不符合食品安全國家標準規定，酵母檢出值為230CFU/g。

　　酵母是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受酵母污染后會使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值。《GB 19302-2010 食品安全國家標準 發酵乳》中規定，發酵乳中酵母應不得大于100CFU/g。酵母超標可能是加工用原料受污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被污染。

　　對抽檢發現的不合格產品，青海省市場監督管理局已要求相關市、州市場監督管理及時對不合格產品及其生產經營者依法進行查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
 

　　青海省市場監督管理局關于1批次食品不合格情況的通告 （2019年第21號）不合格樣品信息