中國質量新聞網訊 據西安市新城區人民城府網站發布的《西安市新城區市場監督管理局通告（2019年第20期）》，4批次食品樣品抽檢不合格。根據食品安全國家標準，個別檢測項目不合格，其產品即判定為不合格產品。
不合格產品情況如下：
1.西安市新城區串客實驗室小吃店經營的魔芋片，鋁的殘留量項目不符合GB2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》標準要求，檢驗結論不合格。檢驗機構西安康派斯質量檢測有限公司。
2.西安建筑科技大學華清學院（1號）經營的米皮，脫氫乙酸及其鈉鹽不符合GB2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》標準要求，檢驗結論不合格。檢驗機構西安康派斯質量檢測有限公司。
3.西安建筑科技大學華清學院（1號）經營的面皮，脫氫乙酸及其鈉鹽不符合GB2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》標準要求，檢驗結論不合格。檢驗機構西安康派斯質量檢測有限公司。
4.西安建筑科技大學華清學院（2樓2號）經營的米皮，脫氫乙酸及其鈉鹽不符合GB2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》標準要求，檢驗結論不合格。檢驗機構西安康派斯質量檢測有限公司。
新城區市場監督管理局表示，對抽檢中發現的不合格產品，正按照《中華人民共和國食品安全法》的規定對生產經營單位進行查處，相關情況于查處整改結束后公告。
關于部分檢驗項目的說明
一、脫氫乙酸及其鈉鹽
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑。脫氫乙酸是一種低毒高效防腐劑。具有廣譜性，在酸、堿性條件下具有一定的抗菌作用，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強，為苯甲酸鈉的2-10倍，在高劑量時能抑制細菌。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。
二、鋁
鋁元素能損害人的腦細胞。根據世界衛生組織的評估，規定鋁的每日攝入量為0～0.6mg/kg，這里的kg是指人的體重，即一個60kg的人允許攝入量為36mg。我國《食品添加劑使用標準GB2760-2011》中規定，鋁的殘留量要小于等于100mg/kg。鋁在人體內是慢慢蓄積起來的，其引起的毒性緩慢、且不易察覺，然而，一旦發生代謝紊亂的毒性反應，則后果非常嚴重。
食品監督抽檢不合格產品信息 | 序號 | 標稱生產 | 標稱生產 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格 | 生產日期 | 不合格項目▎檢驗結果▎標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備注 | 1 | 西安建筑科技大學華清學院 | 西安市幸福南路109號（1號） | 西安建筑科技大學華清學院 | 西安市幸福南路109號（1號） | 米皮 | 散裝 | 2019年5月16日 (加工) | 脫氫乙酸‖0.145g/kg‖不得檢出 | 餐飲食品 | 西安康派斯質量檢測有限公司 | 2 | 西安建筑科技大學華清學院 | 西安市幸福南路109號（1號） | 西安建筑科技大學華清學院 | 西安市幸福南路109號（1號） | 面皮 | 散裝 | 2019年5月16日 (加工) | 脫氫乙酸‖0.226g/kg‖不得檢出 | 餐飲食品 | 西安康派斯質量檢測有限公司 | 3 | 西安建筑科技大學華清學院 | 西安市幸福南路109號（2樓2號） | 西安建筑科技大學華清學院 | 西安市幸福南路109號（2樓2號） | 米皮 | 散裝 | 2019年5月16日 (加工) | 脫氫乙酸‖0.114g/kg‖不得檢出 | 餐飲食品 | 西安康派斯質量檢測有限公司 | 4 | 西安市雁塔區黨尹蔬菜店 | / | 西安市新城區串客實驗室小吃店 | 西安市新陳區幸福南路109號老鋼廠設計創意產業園6號樓6B-111和112號 | 魔芋 | 散裝 | 2019年5月17日 (購進) | 鋁的殘留量‖49.7mg/kg‖不得檢出 | 淀粉及淀粉制品 | 西安康派斯質量檢測有限公司 |
