前有奶茶“大佬”喜茶被曝衛生問題，喊冤式道歉惹爭議。近日，深圳市市場監管部門的執法人員也對深圳“網紅”茶飲店——“奈雪的茶”進行了突擊檢查。在被檢查的深圳市福田區卓悅匯商場內的奈雪的茶門店中，執法隊員發現，該店操作臺區域有員工未按規定佩戴口罩，門店后廚有食品儲存柜的玻璃門存在故障無法鎖閉的情況。執法隊員表示，該店整體上符合餐飲操作規范，對于上述違規行為對門店提出了整改要求，并要求店方每天做好食品安全監管工作。
在突擊檢查中，執法隊員發現，由于該店制作茶飲的操作臺正對店門，屬于半開放區域，與該店收銀臺處于同一空間，而負責收銀的工作人員并未佩戴口罩。執法人員介紹，根據2018年11月1日施行的《餐飲服務食品安全操作規范》規定，餐飲員工在操作是必須佩戴口罩。對此，執法隊員也現場要求立即整改，要求店長每天做好食品安全監管工作。
同時，記者在現場也看到，在該店茶飲制作臺區域的員工均未佩戴手套，這樣的“徒手”搖茶符合餐飲操作規范嗎？執法隊員介紹，依據《餐飲服務食品安全操作規范》規定，餐飲員工可以在手部消毒后，不戴手套操作，“只要保證手部清潔，是符合要求的”。
此外，在對該店后廚的檢查中，執法隊員也發現，有一用來存放面包成品的儲藏柜，玻璃柜門存在無法完全鎖閉的情況。執法人員表示，如果食品長期存放在無法閉合的儲藏柜內，很容易在高溫情況下變質，存在食品安全隱患。對此，執法隊員也提醒店方要更加注意食品制作過程中的衛生細節，確保食品衛生安全。 |
