在“端午節”來臨之際，北京市市場監督管理局對北京大型商場、超市、小食雜店、批零市場、餐飲單位、生產企業、網絡平臺等各環節生產、經營的粽子產品開展抽檢監測。抽檢監測182批次粽子樣品中，181批次為合格樣品，合格率99.5%。

　　依據《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2017）、《粽子》（SB/T10377-2004）等相關標準及規定，此次抽檢監測主要對粽子中的食品添加劑（安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸）、非食用物質（蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、硼砂）、重金屬（鉛）、理化指標（過氧化值）、微生物（商業無菌、大腸菌群、菌落總數、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌）等項目進行檢測。

　　結果顯示，共抽檢監測182批次粽子樣品中，181批次為合格樣品，合格率99.5%。表明北京市場粽子食品安全狀況總體穩定可控，節日期間市民可放心食用。

　　檢查中發現1批次標稱北京三益真食品有限公司2019年4月18日生產，規格型號為2.5kg/袋的小棗粽子不合格，不合格原因是食品添加劑糖精鈉超標，糖精鈉檢測值0.0644g/kg。

　　針對在食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，北京市順義區市場監督管理局已督促生產企業停止生產問題產品，啟動產品召回，排查不合格原因，并對生產企業立案調查。

　　記者了解到，北京市東城區市場監督管理局還采用快速檢測和聯合第三方檢測機構兩種方式，對轄區大型商超、老字號銷售門店以及經營自制粽子的餐飲單位等節日期間需求較大的粽子、食用農產品、米面油食品進行了檢測，包括對真空包裝粽子的外包裝、粽子的貯存銷售條件等。

　　檢測人員現場利用快速檢測設備，隨機就幾個樣品粽子里的硼砂、糖精鈉、防腐劑含量進行了檢測，現場檢測結果均合格。

　　“硼砂主要是讓米的品相更好，看起來更加有光澤，口感更加順滑，加入硼砂后，米不容易粘在粽子葉上。但是硼砂經由食品攝入后，與胃酸作用產生硼酸，會在體內積蓄，不易被排除體外，容易引起食欲減退、消化不良，同時抑制營養的吸收；糖精鈉的添加是為了提升甜粽的甜度，降低成本，這兩種都不允許在粽子中檢出。而苯甲酸是一種常見的防腐劑類食品添加劑，但添加量不能超過國家標準，否則會產生一定的毒性，對肝臟和腎臟都有損害。”東城區市場監管局檢測人員陳琪稱。

　　如何選購粽子產品？北京市市場監督管理局提醒消費者：選擇正規渠道購買粽子，并保存好購物、發票等有關憑證；要注意煮熟煮透粽子，特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應當煮熟煮透后食用，煮制時間可參考產品包裝上的說明。此外，不過度追求粽葉顏色，要分類存放，少量購買，科學食用，高血糖、高血脂患者、胃腸道疾病患者等要謹慎食用。（完）