本報訊  為有效防控節日食品安全隱患，廈門市場監管部門近日組織執法人員開展了端午節粽子市場專項檢查。

　　此次專項檢查主要以超市、小吃店、小作坊等生產、銷售粽子的經營主體為檢查對象。在銷售環節，重點檢查粽子外包裝上的標識標簽、產品保質期限、進貨渠道、貯存方式、食品添加劑管理和使用等是否符合規定，督促商家建立健全進銷貨臺賬；在生產環節，重點針對從業人員是否取得有效健康證明，環境衛生、生產過程是否符合食品安全規定，以及食品安全各項制度的落實情況等方面進行詳細檢查。

　　同時，市場監管部門還委托第三方抽檢機構，對本地粽子生產企業和相關食品經營單位進行監督抽樣抽檢，重點針對硼砂、酸價、過氧化值、砷、鉛、黃曲霉毒素、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、甜蜜素等11個項目做深入檢測，共計抽檢粽子10批次。抽檢結果將在近日公布。

　　提醒

　　如何識別“返青粽葉”？

　　看外觀：“返青粽葉”色澤青綠，而正常粽葉顏色會發暗發黃。

　　聞味道：“返青粽葉”包的粽子煮后有淡淡的硫磺味。

　　煮一煮：把粽葉在水里稍微煮一下，觀察湯水的顏色。新鮮的粽葉煮出來的水，明顯就是一種枯黃的顏色；而硫酸銅處理過的粽葉泡完水之后是硫酸銅的綠色。

　　試一試：在“返青粽葉”的湯水中，丟入一枚銀白色鐵釘。5分鐘之后，如果鐵釘變黑，說明是“返青粽葉”。

　　選購粽子應認準SC標志

　　對粽子的生產，國家有嚴格的規定：要求食品生產企業必須取得生產許可證才被允許生產粽子，即包裝上應有14位食品生產許可證編號。因此購買時要選購有廠名、廠址、生產日期和保質期，以及“SC”標志的粽子。散裝的粽子則應在價格標簽旁貼上相應的說明并附上SC標志。

　　此外，選購粽子的時候也要看清楚捆扎粽子的小繩子是什么材質的，正規安全的粽子應該用線繩兒。而用尼龍繩綁扎的粽子在高溫蒸煮時會產生對人體健康有害的二甲烷等物質。