2019年5月31日，市場監管總局發布《市場監管總局關于10批次食品不合格情況的通告》，其中，1批次糕點不符合食品安全國家標準規定。

　　本期消費提示帶您了解如何合理購買及食用蛋糕。

　　1

　　現制現售蛋糕的原料要新鮮

　　現制現售蛋糕的原料易受微生物污染。

　　無論購買還是家庭自制，應確保奶油、巧克力等是新鮮的；水果徹底清潔后再放入；攪打好的鮮奶如不立即使用，應冷藏并在 4 小時內用完。

　　2

　　蛋糕要盡快食用

　　由于蛋糕的保質期短，消費者在購買現制現售的蛋糕，特別是奶油蛋糕時，除了選擇持證經營、信譽良好的廠家生產的產品外，還要查看標明的生產日期，盡量選擇當日生產的產品，并盡早食用。

　　對于預包裝的蛋糕制品，要注意將產品存放于清潔、通風、干燥、陰涼的環境下，盡可能保持最佳品質。

　　3

　　糖醇蛋糕不等于無糖蛋糕

　　糖醇蛋糕是指用甜味劑（如麥芽糖醇、木糖醇等）代替白砂糖作為原料添加到產品中。與普通蛋糕相比，產品中沒有人為添加食糖。

　　但實際上，蛋糕的原料是面粉，其所含淀粉經人體消化吸收后，最終轉化為葡萄糖，也會導致血糖升高。因此對于忌糖人群而言，糖醇蛋糕也要酌情、少量食用。

　　4

　　不要過量食用

　　蛋糕制品中一般脂肪、碳水化合物的含量相對較高，供能充足，過量食用會增加肥胖及其它代謝性疾病的風險。

　　建議適量食用。

　　文字來源/國家市場監督管理總局食品安全抽檢監測司 《如何吃得更安全——食品安全消費提示》