近日，《互聯網速凍肉糜食品》聯盟標準正式由互聯網生鮮食品標準化聯盟發布。
該標準對互聯網銷售的速凍肉糜食品術語、定義、分類、原料、輔料、質量等級和檢驗方法等均做出了詳細規定，可以有效化解當前速凍肉糜食品原料、添加成分可信度低，市場混亂無等級標準的窘境。
根據標準，速凍肉糜制品首先分為單一主料速凍肉糜食品和復合主料速凍肉糜食品，再根據速凍肉糜食品中的主料含量，將其各劃分為三級，1級至3級表示主料含量逐漸降低（具體等級劃分見文末表格）。
除了嚴把產品質量關，標準還對速凍肉糜制品的包裝、運輸、貯存、配送等生產流通環節進行了詳細規定。如運輸方面，保持廂（箱）體溫度不高于-15℃，不得與有毒、有害、有異味或其他影響產品質量的物品混運，防止日曬、蟲害、有害物質的污染；貯存方面，要求產品貯存在≤-18℃的冷庫。 |
