食品伙伴網訊 11月2日，重慶市食藥監局公布第45號食品抽檢信息，8批次不合格食品遭曝光，其中多數檢出微生物污染超標。
信息顯示，有6批次食品檢出微生物污染超標。其中，重慶綠凈山泉水廠生產的桶裝飲用水（生產日期：2018-04-17）和開州區向以紅桶裝水門市銷售的重慶市冰澗飲品有限責任公司生產的桶裝飲用純凈水（生產日期：2018-07-01）檢出銅綠假單胞桿菌。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
另有，重慶市醉再醉餐飲食品有限公司生產的毛毛牛肉（生產日期：2018-04-15）、重慶市錢江食品（集團）有限公司生產的2批次香椒牛肉（生產日期：2018-05-04、2018-05-06）檢出菌落總數超標。《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》中規定，熟肉制品中菌落總數應符合n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g的規定。
還有1批次為萬州區龍寶大街龍中小買部銷售、重慶市九塘食品有限公司生產的綠豆冰沙（生產日期：2018-06-01）檢出大腸菌群超標。
除上述產品外，墊江縣澄溪陳家榨油坊生產的菜籽油（生產日期：2017-12-01）檢出酸價超標，檢出值為4.4mg/g。酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值（價）不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如食用植物油的原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當等。還有1批次為唐鈺平銷售的鹵雞翅（生產日期：2018-01-14）檢出亞硝酸鹽超標，檢出值為48mg/kg。
對抽檢中發現的不合格產品，所在地食品藥品監管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產經營企業依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。 |
