2017年順利創成省級食品安全示范區以來，南京市棲霞區市場監督管理局堅持對標找差、創新實干，以校園食品安全為重要抓手，全面鞏固提升食品安全示范區創建成果。

　　該區學校密集體量大，在校師生人數多，共有學校161家，其中幼兒園83家，中小學60家，高等院校18家。區市場監督管理局邀請第三方抽檢機構對學校食堂及校園周邊食品店進行專項監督抽檢，今年以來共抽檢250批次，合格率為98.8%，對檢測不合格的食品依法進行了核查處置。通過兩輪大檢查、五次專項培訓、兩次企業約談，切實打好校園及周邊食品安全“保胃戰”。

　　一是專項檢查細，監管與服務并重。組織開展了對全區幼兒園、中小學、高等教育學校以及為學校供餐的集體用餐配送單位、校園內社會餐飲單位、食雜店進行拉網式檢查，將食品安全大檢查大排查大督查、非洲豬瘟防控、學校食堂注水牛肉防控等專項檢查一并結合進行。從食品、食品原料索證索票及臺賬登記、相應設施設備運維養護及關鍵環節隱患排查等多個方面入手，嚴查食品安全隱患，執法人員督促校方嚴格落實食品安全主體責任，認真組織開展自查，排查和消除各類食品安全隱患。同時，為了方便學校更好地開展食品安全自查工作，統一印制了《學校食堂食品安全自查表》，督促學校加強對關鍵環節的控制和管理，要求學校務必對假期后重新使用的餐飲具等做好清洗消毒，對食品原料倉庫進行檢查并及時清理過期食品；監管人員現場向食堂工作人員宣傳食品安全相關知識，解答食堂從業人員提出的疑問。

　　二是培訓重實效，現場拿解決方案。聯合教育局召開全區中小學和幼兒園工作會議，傳達學校食堂食品安全專項整治工作相關文件精神，并選派一線執法人員對與會人員進行食品安全知識培訓，共累計培訓260余人次。3月底，針對前期風險排查中存在的設備維護、加工制作過程、原材料控制及內部管理等方面問題，對中央廚房、集體用餐配送單位開展專題培訓，由專家對存在問題逐條分析，現場提供解決方案。4月初，組織召開高校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位負責人約談會議，對屬地高等院校食堂管理者和從業人員進行面對面指導。通過約談和培訓工作，進一步增強了學校食堂負責人和工作人員的法律意識和責任意識。

　　三是多部門聯動，排查風險點。出動執法人員440人次，執法車輛120臺次，聯合教育主管部門對全區幼兒園、中小學食堂逐一檢查。對許可管理、制度管理、環境衛生、加工操作、設施設備等9個項目30個檢查要點逐一檢查，梳理出學校食堂存在的主要風險隱患點，對檢查中發現的從業人員不按操作規程加工、食物留樣不規范、食品原料索證索票不全等問題，提出整改意見，要求做到即查即改，不能及時整改的要制定整改計劃，明確整改時間。聯合檢查中共發現問題78個，完成整改數75個，累計下發《責令整改通知書》51份。

　　四是整治與宣傳并舉，解決監管難題。對校園周邊的小攤販、小餐飲、“五毛食品”“辣條”進行全面排查，共出動檢查人員204人次，檢查123家次。督促校園及周邊食品銷售經營者規范經營，嚴格進貨查驗，做到食品來源可追溯。以屬地街道為單位重點管控校園周邊流動商販擺攤設點、占道經營現象，采取守點、巡線、集中整治等措施，切斷向學生售賣“五毛食品”路徑。組織小學生開展“食品安全知識競賽”活動，發放宣傳資料、設立宣傳展板展覽等，宣傳食品安全與膳食營養、健康生活方式、學生常見疾病及傳染病防治等知識，增強學生安全消費意識和能力。在學生較為集中的大學城內，通過滾動電子屏播放宣傳信息、食安志愿者向師生發放宣傳折頁、贈送精美宣傳紀念品等方式，營造濃厚的食品安全宣傳氛圍。