為加強對大中型集體聚餐單位的日常監管，最大限度地消除食品安全隱患，確保牡丹文化節期間中外游客飲食安全，近日，河南省洛陽市老城區市場監管局集體約談了轄區內13家大中型集體聚餐服務單位的經理和相關負責人。
約談會上，該局食品安全監管負責人通報了近期對各大中型集體聚餐服務單位的日常檢查結果，對在檢查中發現的部分餐飲單位操作人員不按規范操作，后廚環境衛生差，食物貯存和現場加工生熟不分，晨檢、消毒、留樣等制度落實不到位的問題提出了限期整改意見。該局主管食品安全工作的負責人要求，大型餐飲服務單位要嚴格落實企業主體責任，依法誠信經營，排查風險隱患，筑牢食品安全意識，嚴格把好食品安全關口，切實抓好食品安全源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控；要加大安全隱患排查力度，并結合日常檢查發現的突出問題，從食品加工操作、餐具消毒保潔、員工健康管理等方面展開培訓；要加強應急管理，完善應急處置預案，配齊應急處置人員、落實應急處置人員職責，對食品安全事件要做到反應靈敏、響應快速、及時上報市場監督管理部門，最大限度降低危害程度。
約談會后，13家大中型集體聚餐單位的負責人向洛陽市老城區市場監管局遞交了《集體聚餐單位食品安全承諾書》，并表示從自身做起，加強行業自律、嚴格履行主體責任，營造健康安全的餐飲環境，全面提升餐飲業質量安全水平。 |
