300年歷史的同仁堂深陷“蜂蜜門”，正遭遇嚴重的信任危機。16日早晨，同仁堂發布公告向所有消費者鄭重致歉，承認子公司北京同仁堂蜂業有限公司（簡稱同仁堂蜂業）在委托代工廠鹽城金蜂食品科技有限公司（簡稱鹽城金蜂）生產過程中存在監管不力和失察的責任，但表示產品未流入市場。

　　中國食品品牌研究院院長曹保印在接受長江商報記者采訪時說道，“對同仁堂來說，不只是蜂蜜產品，還有一些產品也是代工生產。此次危機事件的發生，暴露出同仁堂在對代工企業的管理上出現了防范不嚴、步調不一致、理念有偏差、標準不統一等問題。這不僅是同仁堂存在的問題，也是很多大型食品企業特別是品牌型企業共同存在的問題。”

　　致歉：已封存相關產品

　　12月15日晚，江蘇電視臺城市頻道城市頻道“南京零距離”欄目在微博發布視頻，曝光同仁堂蜂蜜的委托生產商鹽城金蜂，在生產同仁堂蜂蜜時存在大量違規行為。

　　視頻中，鹽城金蜂回收了大量過期、臨近過期蜂蜜統一倒進大桶，其工作人員表示這些“倒蜜”將被退給蜂農喂蜜蜂，但實際上這些回收蜂蜜被送進了工廠的原料庫。鹽城市濱?？h市場監管部門表示，已發現鹽城金蜂多次類似操作，該公司此前還曾出現篡改同仁堂蜂蜜生產日期的行為。

　　12月16日，同仁堂蜂業發布致歉聲明稱，已通知鹽城金蜂在調查期間暫停其受托加工生產活動。但尚未發現這些蜂蜜進入生產用原料庫的情形，將進一步深入調查核實。此外，“對于報道中提及的更改標簽日期的行為，所涉產品已全部封存，未流向市場，會在監管部門的監督下依法處理”。

　　據悉，北京食藥監管部門已對北京同仁堂蜂業開展調查。北京市食品安全監管部門有關負責人表示，食品委托企業要對其委托生產的食品建立嚴格的食品安全管控制度，珍惜品牌榮譽，對消費者負責。

　　中國食品品牌研究院院長曹保印在接受長江商報記者采訪時說道，“在對下游公司的制度管控、企業文化建設、傳承古訓上，同仁堂顯然做得不夠好，以致于出現了如此重大的食品安全漏洞。事件發生后，同仁堂積極回應公眾關切，承認自身存在的不足，這種態度將負面影響控制在了有限范圍內。下一步，就需要看同仁堂整改的實際做法。”

　　代工模式存安全漏洞

　　12月18日，長江商報記者發現，各大電商平臺已經悉數下架由鹽城金蜂代工的同仁堂蜂蜜產品。記者還從同仁堂蜂業蜂益堂天貓官方旗艦店了解到，目前店鋪在售產品不涉及事發工廠，“您可以放心購買。同仁堂集團也會持續關注這件事情。”店內客服說道。

　　另外，客服還表示，“如果消費者對該店鋪中已售的蜂蜜產品質量有異議，可以選擇無條件退款，需要把蜂蜜寄回江蘇省鹽城市，運費由我們承擔。”

　　目前同仁堂蜂業蜂益堂天貓官方店在售的蜂蜜只剩下三款，分別是百花蜂蜜、枸杞子蜂蜜和益母草蜂蜜，保質期是24個月。

　　事實上，此次同仁堂的代工加工模式也遭受了非議，“代工模式是很多大型企業的普遍做法，這種模式本身并沒有問題。問題只在于，如何有效管控代工企業。這不僅是同仁堂存在的問題，也是很多大型食品企業特別是品牌型企業共同存在的問題。”曹保印談道。

　　他認為，要解決這一問題，就必須加強制度建設，強化制度的落實，在每一個工作環節上都做到可查、可防、可控、可追溯、可追責。同時，加強對大數據技術的有效利用，通過大數據技術，確保所有的生產環節都有效防控和監管。在這方面，很多老字號企業做得不理想，有的甚至根本沒有使用大數據管理技術。