近日，京東與中糧營養健康研究院共同成立的“食品消費趨勢及供應鏈創新聯合研究中心”攜手中國食品工業協會戰略工作委員會正式對外發布了《中國食品消費及產品創新趨勢白皮書》（嬰幼兒部分）（以下簡稱白皮書）。

　　《白皮書》基于對京東大數據平臺、食品工業協會專家團隊以及中糧營養健康研究院消費者中心相關調研數據的分析，從食品市場發展和消費者需求洞察出發，關注食品行業新產品創新，深度剖析發展趨勢。其中，近年來發展迅猛的嬰幼兒食品市場備受關注。

　　嬰幼兒食品市場需求旺盛：奶粉市場預計規模將達2040億元

　　《白皮書》指出，當前嬰幼兒食品市場呈現出機遇增多、規模擴大、線上升級以及品牌集中四大特點。

　　受二胎政策全面開放影響，中國嬰幼兒數量未來幾年有望持續增長，居民可支配收入不斷提高，在電商渠道的普及以及消費品產品升級趨勢影響下，消費者在嬰幼兒食品上的消費也會勢必會持續增加。這為嬰幼兒食品市場的發展提供了更多機遇。

　　嬰幼兒食品市場規模目前仍在持續擴大。公開數據顯示，2015年我國嬰幼兒食品市場規模已達1334.9億元，同比增長16.1%，其中嬰幼兒配方奶粉占據92%的份額，輔食市場規模約為114億。白皮書數據表明，2018年配方奶粉市場規模將達2040.7億元，干性輔食市場規模將接近240億元。

　　2015-2017年，中國嬰幼兒食品線上渠道銷售額增幅%（數據來源：京東）

　　在嬰幼兒食品的銷售中，線上渠道十分受歡迎，銷售額始終保持著高速增長，消費升級特征明顯。根據《白皮書》數據顯示，在京東商城中，嬰幼兒奶粉以及果泥果沙兩大品類中購買相對高價格產品的人數逐年增多，購買相對低價格產品的人數則逐年減少；從線上瀏覽數據來看，消費者感興趣的品牌也相對集中，其中惠氏、美素佳兒、愛他美為消費者最關注的三大主要品牌。

　　八大趨勢為產品創新提供思路

　　除了上述四大特征外，《白皮書》也根據消費者消費行為和分析，分別從“產品”和“人群”兩個方向梳理出八大趨勢，為嬰幼兒食品市場下一階段的發展和產品創新開辟更多思路。

　　一方面，有機概念獲得了消費者的廣泛接受，嬰幼兒食品中“有機產品”的比例逐年攀升：2017-2018年，嬰幼兒奶粉和嬰幼兒輔食品類中有機產品的比例，比2013-2014年同期增長了122%。“有機”越來越成為消費者認可和選擇的重要參考元素。

　　另一方面，消費者對于“益生菌”等營養物質逐漸形成了良好的認知基礎，更愿意為含有“益生菌”的產品買單。京東數據顯示，59.3%的中國消費者希望購買添加了“益生菌”的產品。2017-18年間，嬰幼兒食品中含有益生菌的產品相較于2015-2016年間，同比增長了250%。消費者在京東商城平臺上搜索的關鍵詞中，“益生菌”占比也名列前茅。京東商城也為消費者呈現了越來越多的含有益生菌的嬰幼兒食品。

　　在激烈的市場競爭下，營養成分的創新正在成為嬰幼兒品牌商重點的競爭方向：從行業動向來看，蒙牛、伊利以及飛鶴等中國乳制品大牌紛紛成立了營養成分研究所。同時，中國企業針對唾液酸、低聚糖、人乳脂肪結構、母乳數據庫等營養前沿研究的關注度明顯高于外國，相關法律法規一旦通過，必將會有大量的營養成分創新產品涌現。

　　消費者對于輔食的口味要求，則依然以“原味”為主。隨著輔食產品的不斷開發，加入到寶寶食譜當中的新口味越來越多，但是媽媽們仍然更加喜歡原味輔食或牛奶味輔食。白皮書數據顯示，在2017-2018營養輔食口味產品比例方面，原味和牛奶味占比高達31.89%和20.74%。

　　IP形象捆綁食品開展營銷和“手指食物”概念的誕生也是目前嬰幼兒食品品牌商進行產品創新時可借鑒的兩個方向。動畫IP結合的食品營銷以及方便小朋友抓握的“手指食物，正在被越來越多的家庭接受，受到新一代嬰幼兒、小朋友的喜愛。

　　在消費群體方面，寶爸寶媽們的育兒理念也持續更新變化。如今，越來越多的媽媽開始追求個人成長和寶寶成長之間的平衡，而越多的寶爸也承擔起了照顧寶寶的責任，傳統”男主外、女主內“模式正在遭受挑戰，這一趨勢也將持續影響寶爸寶媽群體的消費訴求。

　　據悉，除嬰幼兒部分之外，《中國食品消費及產品創新趨勢白皮書》還將從老年、中產、青年等不同人群層面主要消費的食品角度進行剖析，洞察食品行業更多的產品創新趨勢，為行業提供支持，鼓勵行業為消費者提供更優質的商品及服務。