食品伙伴網訊 11月26日，河北省市場監督管理局公布了新一期食品抽檢信息，香瓜子、小磨香油、飲用純凈水3批次不合格食品上黑榜。
通報顯示，石家莊市南翔瓜籽加工有限公司生產的香瓜子檢出過氧化值超標，檢出值為1.1g/100g（以脂肪計）。過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規定，熟制的葵花籽中過氧化值應不超過0.8g/100g。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀浹趸?，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。
還有，滄州開發區神獅植物油廠生產的小磨香油檢出酸值超標，檢出值為2.3mg/g。酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度?！禛B/T 8233-2008 芝麻油》規定，一級小磨香油中酸值應不超過2.0 mg/g，二級小磨香油中酸值應不超過4.0 mg/g。造成酸值（價）不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如食用植物油、炒貨食品及堅果制品的原料水分過高，會加速油脂的酸?。簧a工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
另外還有，安國市天山純凈水有限責任公司生產的天山飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌。銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
對抽檢中發現的不合格產品，原河北省食品藥品監督管理局已責成相關設區市食品藥品監管部門按照有關法律法規的規定依法處理。公眾發現食品安全違法行為，請撥打河北省食品藥品投訴舉報熱線“12331”進行舉報。 |
