食品伙伴網訊 11月2日，青海省食藥監局發布2018年第87號食品安全抽檢信息，通報了6批次不合格食品，包括4批次調味品、1批食用油、油脂及其制品和1批次餐飲食品。

　　調味品不合格4批次，其中2批次食醋產品檢出總酸不達標，分別為：同仁熱頁購物中心經銷，標稱青海湟源日月山醋業有限責任公司生產的日月山陳醋；同仁熱頁購物中心經銷，標稱臨夏占林清真食品有限公司生產的占林香醋。

　　總酸是反映食醋質量的主要指標之一，代表了食醋在發酵過程中產生醋酸的量，酸度越高食醋的酸味也就越濃?！禛B/T 18187-2000 釀造食醋》中規定，固態、液態發酵食醋中總酸均不得少于3.5g/100mL?？偹岵缓细竦闹饕蚩赡苁巧a企業沒有嚴格按照工藝條件生產釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗把關不嚴，造成產品總酸不符合標簽明示要求。

　　另外，還有1批次同仁老字號調味大全經銷標稱蘭州尤蘇福清真食品有限公司的恒味雞味調味料，甜蜜素超標。超標原因可能是企業為增加產品甜味，超限量超范圍使用或者未準確計量甜味劑；1批次天峻縣好潤多購物中心經銷，標稱青海省西寧市梅園副食廠生產的老抽王，氨基酸態氮不達標。該指標不達標，主要是由于生產工藝不符合標準要求，產品配方缺陷或者是產品與已制定指標不匹配等原因造成的。

　　除上述不合格調味品外，還有1批次菜籽油過氧化值超標，1批次油條鋁的殘留量超標。分別為：黃南世紀華聯商貿有限公司經銷，標稱青海省門源縣三福糧油有限責任公司生產的菜籽油；茫崖行委花土溝鎮民族路茫崖健康早點坊的油條。

　　對上述抽檢發現的不合格產品，青海省食品藥品監督管理局已責成相關地區食品藥品監督管理部門依法予以查處，并采取風險控制措施；有關地區食品藥品監管部門必須在3個月內完成核查處置工作并在本地官網進行公開的同時，向省食品藥品監督管理局報送不合格產品風險控制和核查處置情況，對沒有按時完成處置工作的地區，省食品藥品監督管理局將依法依規進行處理。