本期公布113批次監督抽檢結果，涉及餐飲食品（油炸面制品、發酵面制品、醬鹵肉制品、肉凍皮凍、粉絲粉條、生食動物性水產品、火鍋調味料、復用餐飲具）、食用農產品（雞肉、鴨肉、雞肝、禽副產品、豬肝、牛腎、其他畜副產品、淡水魚、雞蛋）2大類17種產品。其中不合格樣品3批次，合格樣品110批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。檢驗項目見附件。

　　不合格樣品3批次，分別為：

　　復用餐飲具3批次，太原市桃南春飲食有限公司使用的大碗檢出大腸菌群/50cm2;太原新永興打鹵面有限公司使用的小盤子和涼菜盤檢出大腸菌群/50cm2，標準規定為不得檢出/50cm2。檢驗機構為山西省食品藥品檢驗所。

　　合格110批次，分別為：

　　1.油炸面制品7批次，檢驗項目為鋁的殘留量（干樣品，以鋁計）1項指標。

　　2.發酵面制品5批次，檢驗項目為苯甲酸及其鈉鹽等3項指標。

　　3.醬鹵肉制品8批次，檢驗項目為亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計））等3項指標。

　　4.肉凍皮凍3批次，檢驗項目為鉻（以Cr計）1項指標。

　　5.粉絲粉條5批次，檢驗項目為鋁的殘留量（干樣品，以鋁計）1項指標。

　　6.生食動物性水產品15批次，檢驗項目為揮發性鹽基氮、鎘等2項指標。

　　7.火鍋調味料6批次，檢驗項目為罌粟堿、嗎啡等5項指標。

　　8.雞肉17批次，檢驗項目為呋喃唑酮代謝物等8項指標。

　　9.鴨肉3批次，檢驗項目為呋喃唑酮代謝物等8項指標。

　　10.雞肝1批次，檢驗項目為呋喃唑酮代謝物等6項指標。

　　11.其他禽副產品13批次，檢驗項目為呋喃唑酮代謝物等6項指標。

　　12.豬肝2批次，檢驗項目為鎘（以Cd計）等6項指標。

　　13.牛腎2批次，檢驗項目為總砷（以As計）等6項指標。

　　14.其他畜副產品2批次，檢驗項目為克倫特羅等3項指標。

　　15.淡水魚3批次，檢驗項目為鉛（以 Pb 計）等13項指標。

　　16.雞蛋18批次，檢驗項目為鉛（以Pb計）等7項指標。

　　針對上述抽檢中發現的不合格產品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，督導相關市局及時進行核查處置，采取有效措施控制食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。

　　備注：

　　大腸菌群

　　大腸菌群是國內外通用的食品或餐飲具污染常用指示菌之一。復用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產品的清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因所致。

　　山西省市場監督管理局

　　2019年7月26日