按照原食品藥品監管總局《關于做好食品抽檢及信息發布工作的意見》要求，省市場監管局對各市食品藥品監管部門監督抽檢信息通報情況進行了匯總分析。2018年10月全省共抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）樣品52350批次，其中檢驗項目合格的樣品50289批次，不合格樣品1703批次，樣品合格率為96.75%。各級食品藥品監管部門已對具體品種抽檢結果進行了公布，現將有關數據匯總如下：

　　在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢20995批次，不合格624批次，樣品合格率為97.03%。餐飲食品抽檢3696批次，不合格239批次，樣品合格率為93.53%。調味品抽檢1981批次，不合格43批次，樣品合格率為97.83%。水產制品抽檢666批次，不合格28批次，樣品合格率為95.80%。糧食加工品抽檢2099批次，不合格61批次，樣品合格率為97.09%。肉制品抽檢2624批次，不合格79批次，樣品合格率為96.99%。糕點抽檢3258批次，不合格86批次，樣品合格率為97.36%。酒類抽檢1995批次，不合格35批次，樣品合格率為98.25%。蔬菜制品抽檢2108批次，不合格118批次，樣品合格率為94.40%。水果制品抽檢788批次，不合格23批次，樣品合格率為97.08%。食用油、油脂及其制品抽檢1361批次，不合格45批次，樣品合格率為96.69%。豆制品抽檢1295批次，不合格70批次，樣品合格率為94.59%。飲料抽檢1931批次，不合格樣品51批次，樣品合格率為97.36%。淀粉及淀粉制品抽檢1603批次，不合格65批次，樣品合格率為95.95%。乳制品抽檢539批次，不合格1批次，樣品合格率為99.81%。速凍食品抽檢741批次，不合格6批次，樣品合格率為99.19%。

　　抽檢發現的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的29.11%;二是農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的25.95%;三是質量指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的9.78%；四是檢出其他微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的7.36%;五是標簽標識不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的7.13%；六是檢出禁用獸藥，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.26%；七是獸藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的3.45%。此外，有53批次樣品檢出重金屬等元素污染物，占不合格樣品總數的3.05%；有50批次樣品檢出致病性微生物，占不合格樣品總數的2.88%；有44批次樣品檢出禁用農藥，占不合格樣品總數的2.53%；有39批次樣品檢出非食用物質，占不合格樣品總數的2.24%；有28批次樣品檢出其它污染物，占不合格樣品總數的1.61%；有8批次樣品檢出生物毒素，占不合格樣品總數的0.46%；有3批次樣品檢出其他生物，占不合格樣品總數的0.17%。

　　針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監管部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。

　　特此通告。

　　山東省市場監督管理局

　　2018年11月6日

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