本期公布119批次監督抽檢結果，涉及糧食加工品、調味品、飲料、酒類、糕點、炒貨及堅果制品、蔬菜制品、肉制品、速凍食品、茶葉及相關制品、方便食品、蜂產品、冷凍飲品、罐頭、食品添加劑和食用油、油脂及其制品16大類。其中，不合格樣品7批次，合格樣品112批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。檢驗項目見附件。

　　不合格樣品7批次，分別為：

　　1、糕點1批次，山西吉隆斯商貿股份有限公司原平家家利超市銷售的標稱遼寧省黑山縣澤睿食品加工廠生產的核桃多（烘烤類糕點），生產日期：2018年10月17日，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.3，標準規定≤1。檢驗機構為山西省食品質量安全監督檢驗研究院。

　　2.炒貨及堅果制品2批次，鄰家鋪子便利連鎖股份有限公司（被抽樣單位地址：運城市鹽湖區文化產業園區南風大道以西）銷售的標稱廣東省揭西縣鳳江綠野食品廠（分裝）生產的五香花生，生產日期：2018年10月18日，二氧化硫殘留量檢出值為0.051g/kg，標準規定為不得使用。檢驗機構為山西省食品質量安全監督檢驗研究院。

　　朔州市平魯區都客潤商貿有限公司銷售的標稱山東省金沙園食品有限公司生產的沙土田園原香瓜子，生產日期：2018年8月27日，過氧化值（以脂肪計）檢出值為1.40 g/100g，標準規定≤0.80 g/100g。檢驗機構為山西省食品質量安全監督檢驗研究院。

　　3.冷凍飲品1批次，運城市鹽湖區西城飛杰速凍食品配送中心銷售的標稱山東省雪冠食品有限公司生產的三色杯雪糕，生產日期：2018年5月29日，菌落總數檢出值為n1=1.5×105, n2=1.2×105, n3=9.6×104, n4=9.9×104, n5=1.0×105 CFU/g，標準規定n=5,c=2,m=2.5×104，M=105 CFU/g。檢驗機構為山西省食品質量安全監督檢驗研究院。

　　4.飲料3批次，平陸縣溫派人人家購物廣場銷售的標稱廣西省泉水叮咚飲品有限公司生產的包裝飲用水，生產日期：2018年6月7日，溴酸鹽檢出值為0.013mg/L，標準規定≤0.01mg/L。檢驗機構為山西省食品質量安全監督檢驗研究院。

　　平陸縣溫派人人家購物廣場銷售的標稱廣西省康之源天然山泉水有限責任公司生產的包裝飲用水，生產日期：2018年3月20日，溴酸鹽檢出值為0.014mg/L，標準規定≤0.01mg/L。檢驗機構為山西省食品質量安全監督檢驗研究院。

　　夏縣鼓樓超市有限公司銷售的標稱陜西省寶雞九龍富鍶礦泉水有限公司生產的飲用天然礦泉水，生產日期：2018年7月20日，溴酸鹽檢出值為0.027mg/L，標準規定≤0.01mg/L。檢驗機構為山西省食品質量安全監督檢驗研究院。

　　合格樣品112批次，具體為：

　　1.糧食加工品19批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農藥殘留等10項指標。

　　2.調味品6批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標、微生物指標等20項指標。

　　3.飲料22批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標等38項指標。

　　4.酒類21批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等15項指標。

　　5.糕點10批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標等21項指標。

　　6.食用油、油脂及其制品5批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素等10項指標。

　　7.蔬菜制品5批次，檢驗項目為檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等5項指標。

　　8.速凍食品7批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標添加劑等3項指標。

　　9.肉制品1批次，檢驗項目為染物限量、微生物指標、食品添加劑、非食用物質和易濫用的食品添加劑等17項指標。

　　10.茶葉及相關制品8批次，檢驗項目為農藥殘留、污染物限量等6項指標。

　　11.方便食品3批次，檢驗項目為檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標等9項指標。

　　12.蜂產品1批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑、獸藥殘留等12項指標。

　　13.罐頭1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標、真菌毒素等11項指標。

　　14.食品添加劑1批次，檢驗項目為山梨酸鉀（以C6H7KO2計）（以干基計）、重金屬（以Pb計）、鉛（Pb）、砷（As）等4項指標。

　　15.冷凍飲品2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標等10項指標。

　　針對上述抽檢中發現的不合格產品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關地市食品藥品監督管理局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。

　　備注：

　　1. 二氧化硫殘留量

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內經酶轉化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。

　　2.菌落總數

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因可能是：個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　3. 過氧化值

　　過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是：原料中的脂肪已經氧化，或者是由于原料儲存不當、產品在儲存過程中環境條件控制不當等導致油脂酸?。淮送?，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。

　　4. 溴酸鹽

　　天然礦泉水中的溴酸鹽是水源水在經過臭氧消毒后所產生的副產物。造成飲用水中溴酸鹽超標的原因可能是：生產工藝不達標，消毒時過量使用臭氧；出廠把關不嚴。

　　山西省市場監督管理局

　　2018年12月25日