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蛋白果汁飲料的制法

放大字體 縮小字體 發布日期：2019-07-06 09:41:41 來源：互聯網
制法：預先將砂糖添加到脫脂乳中，將脫脂乳加熱，添加溫州蜜橘果汁，混合后使乳蛋白凝聚沉淀，將含沉淀物的汁液用均質機均質使之細微化，再添加溫州蜜橘果醬，均質后添加少量香料，用常規方法加熱滅菌制成蛋白果汁罐頭。
　　原料：　　　　　　　　　　　　質量份
　　溫州蜜橘果汁　　　　　　　　　340
　　溫州蜜橘果醬　　　　　　　　　300
　　脫脂乳　　　　　　　　　　　　300
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　59
　　橘子香精　　　　　　　　　　　1
　　另外，將制品在20℃、38℃的溫度中貯藏6個月，制品基本無沉淀，風味、色澤良好。

 
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