海藻掛面的制法

發布日期：2019-07-06 09:41:40 來源：互聯網

原料配方：小麥粉100kg　　海藻類2～20kg 　食鹽2～4kg　　多磷酸鹽80kg
　　制法：將裙帶菜、海帶等海藻類放在水中浸泡后，放入中性的0.2～0.4g/L多磷酸鹽溶液中，使之完全溶解，制成海藻溶解液。在海藻溶解液中添加小麥粉、淀粉、食鹽、調味料，調制成面團，切條制成面條。

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