甲魚(元魚)的營養價值非常高，是一種效果卓著的滋補強精劑。所以，自古以來就作為病后恢復體力的健身食品而倍受重視。一般認為，營養價值最大的是長生兩年，重量為500～800克的甲魚。 海龜也同樣是一種富于滋補的食品，因此也深受世人的重視。 甲魚和海龜不僅營養極為豐富，而且藥理使用也非常顯著，但過去的利用方法，只是食其肉，而皮、骨、內臟和無機元素等都沒有得到利用。 制作方法 生產甲魚酒的原料為甲魚粉、海龜粉、燒酒和梅酒。燒酒加水調酒精含量為16%，再加入甲魚粉或海龜粉、然后放在耐壓容器里，置于80～150℃進行熱處理20分鐘。之后過濾，濾液再加梅酒，調味后即制成甲魚酒。或是加入葡萄糖或檸檬酸，待其溶解后再調味，這樣亦可制成甲魚酒。前一種甲魚酒適于男性飲用，后者由于加糖和加酸調配，所以適于女性飲用。后者再和梅酒混合兌制，即可制成人人皆宜的甲魚酒。 實例 1.取燒酒(加水使酒精含量達到16%)1升，加甲魚粉或海龜粉50克，放入耐熱耐壓容器內，混合均勻后，于80～150℃熱處理20分鐘。過濾過后，濾液和梅酒以8∶2的比例混合，即制成甲魚酒。 2.取上述濾液1升，加60克葡萄糖、0.79克檸檬酸進行溶解后，制成的甲魚酒適于女性飲用。 3.取上述濾液1升，加60克葡萄糖，1.04克檸檬酸，待其溶解后即制成男性飲用甲魚酒。 上述各種甲魚酒還可再加些香料和糖進行調配，亦可再加些草藥浸出物，制成各樣的甲魚酒，以適應各種人的需要。 產品特點 營養豐富，有滋補健身作用和一定滋補功效，所以，人人佳宜。 |
