原料配方 李子1千克 食鹽25克 白糖300克 蜂蜜125克 冷水200毫升 制作方法 1.將八成熟，無損傷的黃皮李子切半、去核、洗凈。 2.將李子和食鹽一同倒入鍋中，攪拌均勻，腌漬2天，使果肉中的水分析出。 3.用清水將李子漂洗干凈，減輕咸味，倒入鍋中，加不用大火煮10分鐘，取出瀝干。 4.取冷水200毫升、白糖250克放入鍋內，置于小火上煮成糖液，放入李子煮約20分鐘，再加入50克白糖和蜂蜜，煮20～25分鐘即可離火。 5.將李子撈出，放在竹屜上瀝干糖液，曬1天即成。 產品特點 色澤淡黃，糖色均勻，光亮透明，清香甘美。 |
