原料配方 大頭菜100千克 食鹽16千克
制作方法 1.將大頭菜洗凈去掉須根，日曬1天后切成3厘米厚的片。
2.將切好的大頭菜片放入缸內，放一層撒一層鹽，然后將菜按實，上面放好重石。
3.放置1天后，將菜撈出，放到日光下曝曬，曬至七成干時收起。
4.將收起的菜放入缸內，按實后封口放置，1月即成。
產品特點 色淡黃，味香。
