原料配方 花生仁29公斤 川白糖25公斤 香草粉150克 工藝流程 制粉→拌料→成型→裝盆→包裝→成品 制作方法 1.花生炒制：花生米用凈沙炒成象牙色后，篩凈沙，冷卻、去皮、精選。 2.制粉：熟花生肉與白糖混合后，用磨或石臼制成粉料。 3.拌合：將香草粉拌入粉料，拌合均勻。 4.成型：用長4厘米、寬3厘米、高1厘米的五孔印模成型(印?？傻癯苫ā⑷~形狀，花紋要清晰，并保持清潔)。將拌好的粉料放在模具中壓實、壓平、抹光。然后輕輕振動，倒出即成。 5.包裝：用聚氯乙烯塑料盒，每盒2層20塊，重250克。 質量標準 規格：花紋清晰，厚薄均勻整齊，無缺角爛邊及松垮現象。 色澤：淺黃色。 組織：酥脆細膩，無花生仁顆粒，無雜質。 口味：香甜適口，具有濃郁的花生香味，無焦糊味、生味和其它異味。 |
