原料配方 糯米10千克 白糖4千克 桂花醬200克 豆油(炸糕用)、水適量 制作方法 1.糯米用清水淘凈，用冷水浸泡約2小時，撈出瀝凈水分，磨成細粉。 2.將一半細粉加水煮成熟芡，另一半(留500克)加糖拌勻，然后合在一起(熟芡留出1/10)， 加桂花醬拌勻，揉成干稀適當的粉團。 3.將剩余細粉與留出的熟芡和勻揉透，搟成薄皮；再將拌好的粉團搟開鋪在上面，卷成 長條按扁，用刀切成塊(每塊重約50克)。 4.用旺火把油燒到八成熱，將年糕入油鍋炸，炸至年糕浮起即可撈出。 產品特點 外紅里白，香甜軟粘。 |
