原料配方 糯米粉5.5千克 粳米粉3千克 面粉1.5千克 豆沙餡6千克 麻仁、開水、油適量 制作方法 1.先把糯米粉、粳米粉混合拌勻，加入適量開水揉勻成團，再將面粉打成熟 芡與粉團一起揉透，然后搓成條，揪成每個17～25克的劑子，按扁包上豆沙餡，收緊口搓成 圓形，滾上麻仁待炸。 2.將油燒至5～6成熱時，放入麻球炸3～4分鐘，外殼一硬即撈出，油鍋離火，待油冷卻 至不燙手時，倒入炸好外殼的麻球，炸約10分鐘，使麻球膨脹、內空，然后用急火炸約3～4 分鐘，外殼變挺，呈金黃色時即可出鍋。 產品特點 香、甜、有勁，外形挺括，色澤美觀。 |
