威客电竞-体育电竞综合赛事平台

 
當前位置: 首頁 > 食品知識 > 專業技術

糖酥煎餅(山東)

放大字體 縮小字體 發布日期:2019-07-06 09:40:56 來源:互聯網

糖酥煎餅是濟南特產,是在普通的小米糊中添加白糖和香精,即可增加風味,又可防止

煎餅回生變硬。

制作方法

1.制糊:將小米面用水浸泡后,加適量白糖和香精,攪拌成糊狀,面與水的

比例為10∶8~9。

2.烙制:用一直徑50~60厘米中心稍凸的鐵制圓形鏊子烙制。先后鏊子燒熱,再用蘸有

食油的油的布將鏊子擦一遍,然后左手用勺將糊倒在鏊子中心處,右手持刮子迅速順鏊子邊

緣將糊刮勻,先外后內,刮成圓形薄片。

3.成型:把烤熟的煎餅從邊緣揭起,趁熱在鏊子上折為六層,成長方形。取下放在案板

上,用木板壓上,待冷卻后包裝。

產品特點 薄如紙;淡黃色;酥脆爽口。

 
推薦圖文
喜力Heineken拉罐啤酒500ml*24罐/箱 分享裝 RIO銳澳雞尾酒套裝洋酒女士網紅預調酒3度微醺330ml*10罐
灣仔碼頭 三全
推薦茶資訊
點擊排行