原料配方 大米3.5千克 豬油500克 糯米1.5千克 白糖1千克 黃豆150克 雞蛋10個 制作方法 1.將大米、黃豆用溫水浸泡6小時后，磨成細漿。 2.糯米用溫水泡6小時，用甑蒸熟，倒入大米漿中。待3小時后，用手將熟糯米搓茸，再 抹平表面，待其發酵。 3.一次用500克米酵料，加雞蛋1個攪散，摻白糖100克，熟豬油50克，及時拌勻。用勺 子將拌勻的米漿舀入籠內。每個籠內置直徑7厘米、邊高1厘米的竹圈一個，圈中鋪上濕籠 布，將攪好的米漿舀入竹圈中，旺火蒸10～15分鐘即成。 產品特點 色澤淡黃，光滑軟嫩，美味可口。 |
