原料配方 糯米粉10千克 白糖4千克 熟面粉600克 豬油200克 桃仁100克 花生仁100克麻仁100克 瓜條100克 青紅絲、桂花醬適量 制作方法 1.將白糖2千克與熟面粉400克拌勻，加豬油、桃仁、花生仁、麻仁、瓜條、青紅絲、桂花醬搓勻，另用200克熟面粉加水調成漿糊，倒在一起搓勻成餡，拍緊成塊，再切成小方丁。 2.先在籮筐內放些糯米粉，把切好的餡丁放在水中浸一下，倒在糯米粉上，用手搖動籮筐，使糯米粉粘在餡丁上，連續多次，搖成直徑約2.5厘米的湯圓。 3.鍋內放清水燒開，把湯圓下入鍋內，待湯圓浮上水面時，加入白糖，連原湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內，端上桌時，再將酒鍋下面的酒燒著即可。 產品特點 甘甜，拌有酒香味。 |
