原料配方 面粉750克 白糖75克 芝麻50克 豆油200克 鹽適量 制作方法 1.把芝麻炒熟搟碎，與鹽拌合在一起待用。 2.將面粉倒在案板上，扒個坑，放入糖與75克溫水和成面團。揉勻后餳40分鐘。 3.把餳好的面團搓成長條。兩手抓住面條的兩頭溜大條，條溜勻后，放在面案上，揪去手扣子，撒些撲面粉，再開小條。抻到如小拇指粗細時，放油案上開始刷油、再繼續抻拉。 抻至如火柴桿粗細時，放在案板上(每抻一扣刷一遍油)，切去手扣子，分成25克一個的絲條劑，盤成餅狀，用手按平即可。 4.待平鍋燒到七成熱時，把餅坯放入鍋內烙制，烙制兩面成金黃色時，取出磕開絲條。 把事先拌好的芝麻鹽放在每一個絲餅頂上即成。 產品特點 酥脆鮮肉，咸甜適口。 |
