原料配方 面粉750克 豆油250克 鹽15克 熟芝麻100克 白糖150克 制作方法 1.把面粉倒在案板上，撒入精鹽，用375克溫水和成面團。餳40分鐘。 2.把餳好的面團搓成長條，兩手抓住兩頭，溜大條，反復抻拉，把條溜勻后，再開小條，抻到小拇指粗細時，放在案上刷油。再繼續伸拉、刷油，直抻到比火柴桿還細時，把手扣子切掉，分成35克重的絲劑，盤成一個圓餅劑，用手按成餅狀。 3.把平鍋燒至八成熟時，把餅坯下入鍋烙制，稍加油，待兩邊烙制成金黃色即熟。出鍋后，用手磕開絲條，擺入盤中，把芝麻搟成末與糖拌在一起，撒入松散的餅絲內即可。 產品特點 絲條松散，吃口香甜。 |
