| （1）原料 山楂、砂糖，其比例為5：3。 （2）制作方法 ①將山楂挖去蒂把，削凈蟲蛀及腐爛部分，用清水洗凈放入鍋中，加入適量清水，用大火煮沸30min，使山楂果肉充分軟化，然后將煮好的山楂撈出，搗爛，倒入適量煮過山楂果的水中，攪拌均勻；②用細篩子過濾山楂醬，篩除殘余的果皮、種子等雜物，并攪拌果醬，使之成為細膩的糊狀物；③加入砂糖，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，避免粘鍋，當砂糖全部溶化，果醬濃縮成稠泥狀后，停火降溫，使其成為果丹皮的坯料；④將坯料置于平整的板面上，按照所需要的厚度抹平后，再放入烘干室內，在60℃的溫度下烘干8h-10h，直到坯料成為有韌性的皮狀物；⑤將果丹皮從平板上緩緩揭下，切制成一定規格和形狀的果丹皮，然后用玻璃紙進行包裝，即可投放市場銷售。 |
