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保持大米味美可口的貯藏法

放大字體 縮小字體 發布日期:2019-07-06 09:40:29 來源:互聯網
大米收獲后,在貯藏期間,仍處于一個不斷新陳代謝過程中,其水分的變化、氧化的發生、細菌的繁殖和害蟲的發生等一系列問題都會隨之而來,按照傳統的藥劑熏蒸、晾曬和低溫冷凍等方法都存在著較大的缺陷。
日本三重縣一水稻種植戶在自產自銷大米的經營實踐中,為了生產味美、可口的大米,保證消費者的健康,首先在生產中盡量少施或不施化學肥料和化學藥物,然后利用二氧化碳貯藏法貯藏大米。該方法是根據“植物處于高濃度的二氧化碳氣體中,呼吸受到抑制”原理而應用在大米貯藏方面的。具體步驟是:首先選擇多層不透氣、隔濕的高強度塑料袋,將大米裝入其中,使用二氧化碳發生器,充入適量的二氧化碳,與空氣進行置換,然后密封保存。
采用上述方法貯藏的大米,即使在常溫環境下,歷時1年之久,也未出現生蟲和發霉的現象,同時,大米的味道和適口性仍未發生任何不良的變化。

 
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