| 枸杞屬茄科灌木，成熟葉片可加工的茶葉久飲清熱止咳、祉虛益精、祛風明目。現其介紹如下： 1.采摘葉片 采摘時間在生長期內的上午10時以前為宜。采回的葉子要及 時加工處理。? 2.殺青 當殺青鍋鍋底燒得發紅時，每次將枸杞葉倒入鍋內，然后用鐵鏟將 葉片迅速以鍋底翻上來，再均勻地抖落回鍋內，大約翻炒4～5分鐘，直至手握青葉能成團， 并稍有彈性時即可出鍋。? 3.揉捻 葉片殺青后稍加攤晾，接著用手緊握成團，在木板上向前成圓狀推 滾，使葉成細條狀。推滾時用力要輕防止揉出葉汁。注意方向一致。直至用雙手握緊葉子后 再放開葉純自然松散即可。? 4.晾曬 將揉好的枸杞葉均勻地攤在席上晾曬1～2小時，表面無水漬即可。 5.炒茶 將攤晾過的茶葉再投入鍋中，用文火加熱，象殺青時一樣，快速不 停地翻炒10分鐘左右，當手感到枸杞葉卷疲軟，迅速出鍋。 6.包裝 炒后的茶葉攤晾后，用菠萁除去碎沫和雜質，即可用無毒塑料袋或 鐵罐等容器包裝。密封后放在干燥無異味處貯存。 |
